鸡蛋炒饭大伙儿全是吃过，它早已是普通人家里的一道家常饭了。饿的情况下，要是一颗生鸡蛋，一碗米饭，做碗鸡蛋炒饭吃得香，做起來也简易。但你了解鸡蛋炒饭的来历，如今大家就在我国美食文化中讨论一下鸡蛋炒饭的由来吧。
蛋来蛋炒饭是一种十分历史悠久的菜饭合一的烹制作法，尽管现在是千家万户生活中做的，但因其美味而被许多 上注重的大酒店所接受，上食谱，故鸡蛋炒饭是上了了大酒店的台盘的。
鸡蛋炒饭的宣布名字是紫花苜蓿饭，有关紫花苜蓿二字的恰当书写文本界也有过学术探讨，但最终好像都没有个实际或是为大伙儿接纳的结果，有些人将紫花苜蓿二字写出“木须”，我认为也应当算作恰当。
上海人把这两字写出木樨，但从音标发音上与紫花苜蓿二字拥有点差别。木樨是桂花的别称，桂花树是可以吃的，但紫花苜蓿也是可以吃的，如今的新疆省也有一种饭叫紫花苜蓿饭的，只是否大家一般说的鸡蛋炒饭罢了，是苜蓿芽子做的饭，穷光蛋吃的，口味并不是非常好。
木樨花朵的模样与炒的碎生鸡蛋的模样一些象，因此 叫木樨饭也是有些道理的。将来有时间了，我一定坐下来资格证书资格证书。
鸡蛋炒饭是外界的一种食用方法，并不是国内人的创造发明，其根本原因在塞北，也就是目前的新疆省一带。班固的《汉书》经历较为间接性的记述。从姓名上看，鸡蛋炒饭也应该是塞北少数名族的一种食用方法。
这类饭食合一的作法从河套平原传到国内，最后为众多汉族人所接纳。其关键贡献川芎凿通塞北的班超及其运营塞北的马援。班超晚年时期返回国内后，最经常吃的便是紫花苜蓿饭。马援也是以钟爱这类胡饭出名于朝臣中间，听说马援的妻室们每个是做紫花苜蓿饭的大神，马援也是以哪一个妻室做的紫花苜蓿饭美味就要谁陪着入睡做为奖赏的方法。
鸡蛋炒饭传到国内的路经大致有两根，一条是以河套平原进到国内，随后北进进到大草原，从匈奴人蒙古族人那边东发送给东北地区的满族人，随后再由满族人发送给汉族人，故规范的满汉全席中是有鸡蛋炒饭的。走这条道路的蛋炒饭做法经历形变，蛋能够是生鸡蛋，还可以是鹅蛋鸡蛋或是是别的哪些的飞禽的蛋。饭能够是米饭，还可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不好，由于小米饭变硬，与生鸡蛋相互配合口味不太好。黏米则也是不好。
走东北地区这条路线的鸡蛋炒饭之后被回族皇帝所钟爱，因此 鸡蛋炒饭是纪录在御膳房的菜谱里边的，大家如今還是能够在北京故宫博物院和沈阳故宫里寻找文本依据的。末代皇妃福贵人李玉琴在图书馆工作中时，就曾带过鸡蛋炒饭工作作为午餐的，她还要我尝到一口，果真美味。她对我说，皇帝宣统皇帝溥仪就十分喜欢鸡蛋炒饭，她的作法便是御膳房的作法。我的蛋炒饭做法便是她亲自教的，可以说，现在我是皇室蛋炒饭做法唯一的嫡传，肯定纯正。
另一条路线是越过河套平原南进，南京一带滞留出来，历经本地人的更新改造，最终在扬州市被发扬了，因而，扬州人把她们的鸡蛋炒饭称之为扬州炒饭，听闻如今早已变成扬州市的广告牌饮食搭配了。曾经的我刻意在扬州市吃过扬州炒饭，但觉得并不是很理想化，欠缺鸡蛋炒饭独有的风韵和时代感。
上一篇：滚热的火锅起源是啥
