一方水土养一方人。每一个地域都是有本身所与众不同的招牌菜，或许是一道，或许是两条，大量的是好几道。是一个地域著名的菜式，也是一个地域的树立。
那麼，美食特色荔枝肉是啥特色菜的？也是哪儿的菜式呢？且随我一起去我国美食文化瞧瞧吧！
荔枝肉是福建福州市、福建莆田等地汉人传统式特色美食，归属于福建菜。现有二三百年历史时间。因原材料中有白的荸荠和切割成十字花刀的生猪肉，烹饪后因外观设计型似荔技而而出名。但现如今很多餐饮店已应用马铃薯替代荸荠。荔枝肉独具一格福建菜特性，味儿酸甜可口。
制作方法是将瘦猪肉剞上十字花刀，切割成斜形块，因剞的深层、总宽匀称适当，炸后蜷曲成荔技形，佐以番茄沙司、米醋、白砂糖、生抽等调味品即成。
关键食物：瘦猪肉，葱段，大蒜瓣，荸荠，生抽，米醋，白砂糖，红曲粉，湿淀粉，大骨汤，香油，猪板油等
制做方法：
1、将瘦猪肉清洗，先切割成大概长10cm、宽5cm、厚1.3厘米的肉丝，在每片肉表面剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。随后把剞上刀花的肉丝切发展2.5cm，宽1.5cm的斜形块。荸荠切薄片，一并和肉粒用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱根切寸段，大蒜切米。
2、炒菜锅放到旺火上，下动物油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉丝、荸荠放锅里翻炸二分鐘，待肉丝出現荔技样子时，倒进漏勺沥除油。炒菜锅留余油放到旺火上，先下蒜片爆锅，再下葱段、白砂糖、米醋、生抽、大骨汤、香油和湿淀粉（5克）调稀水淀粉勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，添加动物油15克，煸炒两下，装在盘里即成。
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