听过毛血旺的吃客，肯定也听过水煮肉片。不但是由于它视觉享受，也是因为它在味蕾上的热辣感受是吃客们招架不住的。
那麼，吃客们，大家得知水煮肉片是啥特色菜的特色美食么？且随我一起去我国美食文化瞧瞧吧！
水煮肉片是一道十分典型性的四川菜。它的特点是“麻、辣、鲜、烫”。此菜中的肉丝，并不是用食油炒的，只是在甜味汤中烫熟的，故称“水煮肉”。
此菜菜式深、味厚，香气浓郁，肉丝细嫩，突显了四川菜麻、辣、烫的口味。吃时肉嫩菜鲜，汤红光亮，最合适下饭菜，为冬天家常蒸菜之一。
水煮肉片再加上芹菜营养使用价值十分丰富多彩。莴笋铁元素量较高，能填补女性月经的损害，是贫血病人的佳蔬，食之能防止肌肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。莴笋是輔助医治高血压以及病发症的优选之品。针对动脉硬化，精神衰弱病人亦有輔助医治功效。莴笋的叶、茎带有挥发物化学物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些莴笋，能够中合血尿酸及身体的酸性物质，对预防痛风有不错实际效果。
诱惑的辣椒油中隐约可见的肉丝和蔬菜，简直拿出木筷就根本停不下来啊！进食不可以光过了嘴瘾的事情，最重要的還是要身心健康和营养成分。因为春天气侯慢慢转暖，忽冷忽热，大家的饮食搭配和穿衣服，还不可以彻底融入转变，非常容易造成容易上火，假如再吃一些易容易上火的物品，也是火上加油了。芹菜叶中常含的维他命C比茎多，带有的胡罗卜素也比茎部高，因而吃时不必把能吃的叶子丢掉。我们可以将芹菜叶熬汤，长期性服用能够协助人助眠入眠，使肌肤有光泽度。
制做方法：
1、将猪里脊切成片，蛋清和木薯淀粉、盐、鸡精、米酒均匀成糊，擦抹在肉丝上
2、白菜叶、姜清洗切成片，葱根切条；
3、将35克食用油下锅，烧开，倒进麻椒、辣椒干温火炸，待朝天椒呈橙黄色捞起来
4、随后，将朝天椒、麻椒切割成粉末
5、用锅中油油爆豆瓣网辣椒酱，随后将白菜叶、葱根、姜、骨头汤、生抽、白胡椒粉、米酒、鸡精等调味品放进，略搅两下，使之均匀
6、随后放进肉丝，再炖十多分钟，肉丝熟后，将肉丝盛起，将切碎的辣椒干、麻椒末撒上
7、用剩下的食用油煮沸，淋在肉丝上，使滚油把辣椒干、花椒面、肉丝再炸一下，就可以使麻、辣、香醇四溢。
上一篇：腊味合蒸是什么地方的菜呢？
