寒衣节为何要吃红豆饭：如何做

寒衣节是一个祭拜的节日，它和清明节，中元节一样都被称作是鬼节，而在寒衣节来临的情况下，会出现很多不一样的风俗习惯主题活动，在其中一个便是吃红豆饭，那麼寒衣节为何要吃红豆饭呢？小红豆饭怎么做的呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

寒衣节为何要吃红豆饭
每一年阴历十月初一，此谓“十月朝”，又被称为“祭祖节”。为送寒衣节。亦称冥阴节，这一天，尤其重视祭拜先亡的人，此谓送寒衣。与春天的清明时节，秋天的中元节，并称之为一年当中的三大“鬼节”。为免先大家在地府挨冷受冷，这一天，大家要焚烧处理五色纸，为其送去保暖的衣服，并连同着给饿死鬼慰问。
后代把十月初一当悼亡节来落伍，以红豆饭为奠。至今江苏大丰一带也有个传说故事，疏忽为：很久很久以前个放牛娃，因与大地主斗争，被大地主打死，血水把撒在地面上的白米饭染得红通通。这一天更是十月初一。自此，穷光蛋在十月初一必须吃红豆饭留念他，还有儿歌为证：“十月朝，看牛小孩子往家跑；倘若不愿走，大地主掴你三犁重担一薄刀。”

红豆饭做法
作法一
主要材料：小红豆150克，梗米100克。
辅材：盐5克
调味品：盐、炒出香味黑芝麻粉少量

制作过程
1、小红豆清洗，添加4杯烧开后，调成低火煮十分钟后歇火待凉。
2、将檽米清洗控干后与做法1的小红豆连汤（早已凉的）一起混和泡1小时上下，再用炊饭锅炊熟。
3、但要是没有時间得话无需泡1小时还可以（泡1小时颜色会较为好看）。
4、服用时将少量盐和黑芝麻粉撒在饭上。

作法二
原材料：稻米150克，檽米100克，小红豆80克，盐1小匙

制作过程
1、小红豆清洗，在冷水中泡浸2-3个钟头；
2、将泡好的小红豆捞起来，放进火锅中，引入适当冷水，烧开后转文火，一直煮到黄豆熟就可以，无须直到黄豆裂开，要是熟透就可以关爆火。留意煮黄豆的青汤不必扔掉；
3、将稻米、檽米放到一起漂洗整洁，放进电饭煲，再放进刚刚煮好的黄豆，倒进煮黄豆的青汤，添加1小匙盐，翻拌后盖板上电饭煲的外盖，按住做饭档，等候红豆饭煮好就可以了。假如刚刚煮黄豆的汤不足用了，再添加一点冷水就可以了，放进水的量跟平常蒸米饭是一样的；
4、煮好的饭用专用型炒勺轻轻地拌和一下，还能够拌入一些炒过的芝麻，黑芝麻粉；
5、最终添加一点盐调一下味就好了，制成白米粥也非常好，大人小孩都合适。