俗话说得好“一方水土养一方人”。一个地域充分体现的地区通常并不是玩，只是地域特色小吃，不但反映地区大家的生活习惯，也反映一个地域的文化底蕴来。
那麼，你了解生猪肉短红薯粉条是什么地方的菜么？且随我一起去我国美食文化瞧瞧吧！
猪肉炖粉条，是东北菜的意味着之一，颇具特点的东北三省口味菜式，备受北方和南方人的钟爱。我国北方人新年必宰猪，块状块状地割下来，有亲朋好友到访，便和红薯粉条一起放锅里炖之。
红薯粉条也全是用东北特产玉米淀粉冷轧而成的，走红咕噜一阵后，香气四溢，闻一闻鼻部就能幸福快乐得晕过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水拨拉到碗里，大家围在一起，吃否。生活是这般热情而幸福。
猪肉炖粉条，尽管是一个大家菜，可是十分注重选材，注重熟度，注重颜色。
例如在选材上，最好是采用本地说的钱包猪，这一猪的长期性最好是在6个月上下，那样的猪出去之后就皮薄、肉质地较为嫩，并且这家常小菜也要挑选上五花位置，那样就能肥实而不腻口，挑选红薯粉条还要挑选东北地区的砂锅土豆粉，也要依据它的宽度大小来明确下红薯粉条的時间，假如把握好啦，做出去便会是一道非常好的猪肉炖粉条了。
此菜南北方周知，也应当算作北菜的經典了。五花肉它胖瘦两色，烀熟之后它许多 的油都烀到汤里边来到，因此 它这一便是肥实而不腻口，口感好，切肉的情况下，片儿不必过薄，过薄得话放进红薯粉条里一炖就碎了，因此 略微厚一点，可是也不必太厚。做猪肉炖粉条最好用干红薯粉条，为何要用干红薯粉条呢？泡好的红薯粉条都叫水给发起来了，干红薯粉条放进汤里边之后，五花肉的汤、油渐渐地浸到红薯粉条里面，红薯粉条有生猪肉味道，生猪肉有红薯粉条味道。
尽管生猪肉不能多吃，可是有时候吃点生猪肉对人体是有好处的。生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；此外这家常小菜采用的红薯粉条最好砂锅土豆粉，由于砂锅土豆粉的嚼劲足；那样吃起來的口味才充足带劲道。
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