在台湾文化中，吃是一个很重要的关键字。台湾人喜欢也是众所周知的，因此 也铸就了台湾省造成了许多的地方特色菜也有特色小吃。而谈起台湾人的饮食结构则更加繁杂，台湾人的美食文化非常多样化，在吃的层面主要表现也略有不同。下边就要我们一起来了解一下吧。
高山族美食文化
台湾高山族初期多以小米手机、蕃薯为主导食，食皆拿手。之后，伴随着内地香港移民的增加，慢慢消化吸收了汉中华民族的饮食搭配方法，改成木筷，稻米慢慢变成正餐。但是，许多高山族部族仍保存着许多传统式的特点，如兰屿雅美族的吃鱼有男孩和女孩之其他限定。高山族人喜爱喝酒，其用小米手机所酿造的酒，也展现出独有的喝酒文化艺术。
闽客美食文化
闽客美食文化是中国台湾最关键的美食文化，是以内地的福建省与广东饮食文化发展而成，变成如今“台湾菜”，其关键特点是注重海产品。闽客美食文化中，餐丁酒店餐厅多设佛龛，而求庇佑发家致富。此外，与福建省、广东省一样，中国台湾具备深厚的茶道文化，喜爱冲饮壶茶，注重茶器的精致和冲调方式，尤其时兴“潮汕功夫茶”。古代历史，中国台湾还生产制造过供春、秋圃、潘壶等几类质坚耐高温、外型清雅的紫砂壶名壶。现如今，中国台湾茶道文化也拥有新的发展趋势。
民族宗教的美食文化
中国台湾民族宗教时兴，在祭祀或先祖的祭拜人，十分重视贡品的食品类內容。如生的用于祭祀，熟的贡品是拜祖先。现如今的中国台湾，也十分时兴素食。
食疗文化艺术
中国台湾与内地南方地区一样，饮食搭配十分注重食疗。现在可以说成一种科学饮食文化艺术。在中国台湾，健康养生养儿防老，阴阳互补，五行调合等意识浓厚。现阶段中国台湾食材健康养生方法关键有素餐、生吃、有机化学饮食搭配、断食疗法及传统式中医养生。中国台湾民俗经常出现以“四神汤”（山药、伏苓、莲籽与伏苓）作滋补养生饮品，是着名的滋补养生特色小吃。
民俗食疗风俗习惯中最与众不同的是说白了的“大半年补”，即在每一年的阴历六月初一，每家每户用米糊搓丸子，制成甜粢丸，吃后能除酷暑万病。此外，中国台湾也有“补冬”或“养冬”，即霜降日食补。
独特口味的美食文化
中国台湾独特口味的美食文化可以说应有尽有，融合了中国台湾当地与内地全国各地的特色小吃。著名者有基隆庙口的天妇罗、彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、士林的大饼包小饼等。
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