假如说滇菜文化艺术是以彩云之南铺向全国各地甚至全球的美好画轴，那麼，这些掌厨烹饪、继往开来的滇菜高手便是勾勒这美丽动人画轴的绘画大神。那麼，你了解知名的滇菜高手有什么吗？下边我一一给你详细介绍。
孙德杰，特金级滇菜高手，北京市蝴蝶泉快捷酒店厨师长，国际性食用菌菌种比赛特特等奖获奖者，中国食用菌营养成分健康大讲堂聘用高级教师。
他曾拜滇菜高手聂荣彪从师，和“我国博古斯第一人”的王海东，拥有 半师半友的情义。他不但擅于滇菜的产品研发与自主创新，也是国际性食用菌菌种比赛特特等奖获奖者，尤其是云南省土特产的制做、数次在中间电视节目、北京市电视节目及餐馆全球、东方美食、大厨、中国饮食文化、特色美食佳酿杂志期刊等发布特色美食栏目，及其举行过多局专题讲座，烹制出的菜式被许多 顾客获评京都第一纯正云南菜。
彭正芳是一位打造出滇味耀眼明珠的非常加工工艺高手，是一位挥笔惊神鬼、点金龙飛天的墨韵髙手。他还为毛厨师长达14年，直到毛去世。
彭正芳是昭通市人，父亲是一位售卖小百货维持生计的货郎。四五岁时妈妈去世，幼时的彭正芳被爸爸放到货担一头的竹筐中走村串寨，眼界了人间冷暖。贫苦磨炼了彭正芳的磨练意志，也在他年幼内心中出芽了跳出来贫苦、吃饱了腹部的心愿--做官发家致富那时理想，可是当主厨毫无疑问能吃饱了腹部，从此无需忍饥挨饿。
李清，男，1939年9月生，昆明人，殿堂级滇菜高手，熟练滇菜烹饪，善于油爆、蒸、卤、炖、烧、扒等手艺，兼收并蓄，勇于创新，经典作品有干鲍鱼席、海叁席、口味席、烤串席、鸡枞席、全羊席、全狗席、全鱼席、全鸭席等，曾为省饮食搭配服务项目评定联合会撰写《一级烹饪考核大纲》，还为《中国烹饪大全》读过特色菜肴，其销售业绩被加载《名师名人录》中。
王黔生，男，汉人，1940年生，安徽太和人，我国烹饪大师，我国滇菜特等烹饪大师，饮食业国家一级评审团，国家职业技能竞赛裁判，云南餐馆与特色美食产业协会副理事长。
熟练红案、红案，功底高，善于各种各样宴席、宴会、冷餐会的设计方案及制做，蔬菜水果手工雕刻，中西边点、糖块制做。通晓滇菜、京菜的烹饪制做，对苏帮菜、四川菜、粤菜馆的烹制手法也是有一定的科学研究。
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