肉丸子糊辣汤另有一个清雅的姓名叫八珍汤，叫八珍当然浮夸，但是这也表明糊辣汤“內容”许多 。脆得有吃口，味道难以忘怀，是中华老百姓都喜爱的特色小吃，大家都喜爱把它作为早饭。当期陕西文化给你详细介绍肉丸胡辣汤。
肉丸子糊辣汤是西安市回民清真特色小吃。陕西人最火爆的早饭之一。
肉丸胡辣汤源于西安市，能够说成蔬菜水果牛肉丸子汤，也就是说是牛筋丸烩菜，可是差别于异地的是汤要水淀粉勾芡。鲜美的汤里一起有丰腴的牛肉丸子，切割成小块的马铃薯、莲花白、红萝卜、花菜、莴笋等。先用羊牛骨煮汤，下牛筋丸，烩菜，最终水淀粉勾芡而成。谈起非常容易，可是要保证菜不煮熟，合适爽口但是有时间的。吃前浇一勺商家用心熬料的红彤彤的油辣子，吃罢舌尖发麻（麻椒惹得祸），略微出汗，全身舒服听说糊辣汤最开始来源于河南省。河南省糊辣汤西安市也是有，主要成分有面条、海带、粉絲、豆腐皮丝、花生仁、香莱、生姜沫、咸菜、白胡椒粉等，依据节气和地区的不一样，还会继续有牛（羊）肉、大豆、黑木耳、金针菜、西兰花、罗卜干、葱段等。
河南胡辣汤以周口市西华县逍遥镇更为知名。味儿浓厚，八角味儿十足，加上本地独有的豆沫，脆得有吃口，味道难以忘怀，表明糊辣汤应该是中华老百姓都喜爱的特色小吃。
西安市的糊辣汤有三种，肉丸胡辣汤，肉粒糊辣汤和素胡辣汤。吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍；吃肉粒糊辣汤是和水煎包或油馍头（相近炸油条，块头较小）一起：而吃河南胡辣汤才算是吃油馍或炸油条。
肉丸子糊辣汤关键有鲜纯筋到的牛筋丸配上土豆块、连斑白片、花菜、豆角、蒜苗、红萝卜制做而成。
调味品为香麻咸香的花椒面及多种多样食用香料。
吃的情况下浇上油泼辣子、芝麻油，及手掰的坨坨馍，味儿与众不同
糊辣汤熬好，要把大铁锅连火炉摆放在大门口，师父一手掌厨搅锅，一手插腰宣传：糊辣汤，糊辣汤，肉丸子给的多！消费者上门服务，问：小碗小盘子？竹勺舀罢，问：辣椒？答少时少放，答求美者多给，再淋芝麻油少量，取一个坨坨馍。也是有吃家进门处先不对答，顾自提碗掰馍，然后一边递碗一边讲到：小碗，肉丸子少，辣椒几下。
早晨，尤其是冬日的早晨，一小碗糊辣汤吞下，只觉一股暖流自胸腔直散到每一个皮肤毛孔，那份西北汉子的豪情万丈不由自主从心中拓展起来，真叫一个美！
