做为一道汉人名肴，粉蒸竹桶鱼关键以鳙鱼为主要材料，配上梗米、檽米等食物，蒸制而成。在其中鳙鱼对内分泌系统有维护功效，还能够补孱弱、暖肠胃。有非常好的饮食疗法功效。当期我国美食文化，为大伙儿解读粉蒸竹桶鱼是啥特色菜？
粉蒸竹桶鱼归属于湖南菜特色菜。
此菜竹清香醇，鱼类细嫩，绵软味美，美得不可方物。粉蒸竹桶鱼以梗米，为关键原材料，烹制以蒸菜为主导。
菜肴特点
竹清香醇，鱼类细嫩，绵软味美，美得不可方物。
食品类用材
主要材料：鳙鱼1250克
辅材：肥膘肉100克、檽米50克、梗米50克
调味品：八角5克、米酒50克、盐8克、鸡精2克、白糖3克、郫县豆瓣酱50克、小葱15克、姜15克、蒜头15克、芝麻油50克、油辣子100克、醋100克
粉蒸竹桶鱼的家常做法
1、檽米、梗米和调料放进锅内用温火炒出香味，放凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切割成花，姜切割成米。蒜子剥掉表皮拍烂切碎。
2、将肥鱼去鳃、鳍，开膛破肚去内脏器官清洗，放进沸水内氽一下捞起来，刮掉软皮的塑料薄膜，再用冷水洗一遍，先取底下和尾无需，鱼身除掉背脊骨，剁碎5cm长、2厘米宽、3厘米厚的片，放进米酒、肥丝袜高跟鞋、盐、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、葱段、生姜沫、蒜末，调拌匀称，随后添加香米糊，使一片鱼类都沾到米糊。
3、备整洁小新竹桶个，竹桶内垫放几块竹子叶，放进米糊鱼3片，盖上盖，上笼用旺火开水蒸二十分钟即熟取下。解开盖，放进葱段、芝麻油盖好，将竹桶粉蒸鱼放到垫盘内，每个人一份，另上油辣子和姜醋各两小盘子。
菜谱相冲
生猪肉不适合与乌梅干、夏枯草、草鱼、虾、鸽子肉、螺蛳、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
檽米不适合于鸡脯肉同食。
梗米不适合与马肉、纯蜂蜜同食；不能与苍耳同食，不然会造成 痛心。
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