适逢礼拜天，最悠闲的事莫过邀上三五个朋友，到山林小溪，拿个不锈钢板，将炭火烤肉热，直接在上面置放新鲜猪肉和蔬菜水果，盖一下就刚开始享有原滋原汁原味。在西方国家美食文化中，意大利水手便是那么垂钓取乐，将鱼炙烧得皮香肉熟。跟随我一起探寻炭火烤肉的发源吧。
炭火烤肉之盛行缘由，众说等等，欠缺史册可考，但是比较靠谱的叫法，就是指在十五、六世纪时，毕尔巴鄂竞技所创造发明。那时候由于意大利航运业发展，常常启航畅游殖民者于世界各国，因为水手成日与海洋为伴，水上日常生活十分枯燥无味，只能终日以垂钓取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。
这类烹调法之后再由毕尔巴鄂竞技传入美洲大陆的西班牙及美国西雅图等地，直至二十世纪原始由一位日裔外国人将这类炭火烤肉熟食材的烹调技术引入日本多方面改进变成今日名躁一时的日式炭火烤肉。现由中国台湾改进后进到内地发展趋势，如今饭店所应用炭火烤肉流理台是将欧美国家餐厅厨房常用的欧式煎板炉（Griddle）多方面改进而成。当代的食品设备，控烟的烤串自然环境。
流传炭火烤肉是毕尔巴鄂竞技创造发明的。在十五至十六世纪，意大利的航运业发展，常常启航畅游于世界各国，因为水上日常生活枯燥无味，水手只能终日以垂钓取乐，钓上鱼以后再将鱼放到不锈钢板上炙烧得皮香肉熟随后服用。之后这类烹调法由毕尔巴鄂竞技传入美洲大陆的西班牙及美国西雅图等地，直至二十世纪初传到日本，经改进变成名噪一时的日式炭火烤肉。
自上世纪八十年代炭火烤肉进到我国至今，一直以高档用餐方式呈现，关键以五星级酒店，特色餐厅为主导，近些年又向一般销售市场进到的发展趋势。
上一篇：水豆腐的由来是啥
