坚信大家都吃过绿豆糕，蒸糕、切糕这些一下点心，那麼如今我为大伙儿产生的是黄糕，很多人很有可能对他不了解，在北京小吃中它不但美味还有一个喻意呢，下边就和我一起来了解一下黄糕这道美味小吃。
黄糕，一种地区食材。关键时兴于河北承德市阳原县、蔚县两个地方及山西大同的广灵、灵丘等县及周边村子，大部分下午以其为主导食。是用黍子削皮别名小黄米，碾成小麦面粉为关键原材料（替代性的夹杂少量棒子面或小米面或不掺），自来水拌成粉块状，放进笼屉下边铺平透气性的麻纱，随后用把手活儿的面，揉成一块一块的正中间要有间隙。（硬软视本人及家庭主要成员口感而定）
随后放到锅中煮制而成，随后拿手（可蘸少量温开水）搓成小块状，最终可在糕小块上边涂少量植物油，那样便是面性黄糕。若再把黄糕搓成鸡、鸭或鸡蛋尺寸的球形（或裹皮或不裹皮）在锅中中炸一下就变成油炸糕了。
北京市黄糕
原材料：小麦面粉、生鸡蛋、白砂糖、绍兴酒、桂花糖。
做法：
将小麦面粉放进蒸屉中，用旺火蒸十五分钟取下，太细箩；将生鸡蛋打进盆里，添加白砂糖、桂花糖和绍兴酒，拌和钟头成粘稠时，添加蒸熟的小麦面粉搅拌成稠糊；在蒸屉上面好模板，铺平湿屉布，倒进稠糊摊平；将锅原水烧沸，放上蒸屉蒸二十分钟，取下放凉，切割成一小块即成。
大同市黄糕
原材料：黄米面、水。
做法
吃过黄糕的人都了解，黄糕美味难褫。蒸糕必须锅灶、蒸屉、瓢盆。煮制时最先要将糕面洒水搓湿，往笼里撒糕粉要薄要匀，把握熟度。随后将煮熟后的糕粉放进盆中用两手往返锤击直到黄糕筋道软嫩，这一全过程便是“搋糕”。
黄糕食用方法
素吃
素吃便是将蒸好的黄糕佐以菜肉立即服用。
煎炸
煎炸便是把素糕掐成核桃仁尺寸的糕块，随后揉成皮，裹皮，过锅中炸，捞起来就可以服用。糕皮要个子小皮薄。糕馅凭本人口感制做，能够有红豆沙的、枣泥的、髓油的、泡菜的、肉沫的这些。温火慢炸，捞起来后的油糕绵软爽口，越吃越香。
【结语】“糕”与“高”楷音。吃黄糕喜气，像港澳吃发菜是为发家致富一样，喻意兴致勃勃,不断上涨黄叶病。为讨好彩头，每到逢时逢年过节，结婚喜气，必然炸油糕，随后分送每家，别名“吃喜糕”。黄糕是一种食品类，引入情感后也变成文化艺术，黄糕文化艺术是那似地美好！
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