“松鼠桂鱼”做为江南地区特色美食，在全球久享盛名。而菜也和它的姓名一样，炸的宛如“荷兰鼠”一样的桂花鱼有色板块有香，有味道有形化。那麼进家了解“松鼠桂鱼”的姓名也是如何来的吗？你了解松鼠桂鱼的历史典故吗？新一期的我国美食文化就来告知大伙儿松鼠桂鱼的小故事。
乾隆皇帝一下江南地区时，有一天微服私访赶到苏州市。正值罗定三月，柳绿花红，花香鸟语，大家竞相到野外踏春。城里城外，络绎不绝。乾隆皇帝随群众一道欣赏了几个春天景色后，又累又饿，看到观前街上的松鹤楼饭店，便踱进门处去。正好这一天松鹤楼的老总给他们妈妈作寿，里里外外正忙个不断。乾隆皇帝坐着很久，方见一个兄弟回来。这名兄弟见他身穿步衣帆布鞋，鞋身上还沾了许多土壤，认为是村里的农户，便有气无力的询问道：“客官，吃点什么？”乾隆皇帝大咧咧地嘱咐：“只要拣那美味的用来。”
兄弟想着，瞧你那副穿着打扮，还爱吃好的，你给得起钱吗？内心那样想，手上便拣那最划算的破莱送上去。乾隆皇帝一见欢菜清汤挂面，少盐无气味，便问：“贵店沒有再好一点的菜吗？”兄弟厌烦了，说：“沒有。”这时候，乾隆皇帝忽见一个兄弟手拿一股票大盘香味艳丽的松鼠桂鱼从厨房里出去。乾隆皇帝手指头桂花鱼，要那兄弟端过来。那兄弟高傲地说：“松鼠桂鱼，你吃得了吗？”乾隆皇帝听后一时性起，顺手将那碗菜汁朝兄弟脸部扔以往。
伴随着“哗啦哗啦”一响声，门口又进去一位平时穿着打扮的年长者。他扶乾隆皇帝坐着，细声嘟囔了一两句。声响惊扰了店家。他匆匆忙忙赶到桌旁赔罪。这时候这位年长者从怀中取出两锭银两，要店家快速送美酒家常菜来。店家看这两个人尽管服装平时，但气宇不凡，下手也无私，料得小觑不可。
因此，赶紧将用心为他妈妈作寿烹调的松鼠桂鱼、锅巴菜、巴肺汤等菜式端来，摆了满满的一桌，并持续给乾隆皇帝陪不是。乾隆皇帝见那松鼠桂鱼仰头翅尾、颜色鲜红色明亮，通道细嫩酥香，而且微带酸甜，感觉昔日宫廷里也没这里作得美味，因此一声声夸好。
已经这时候，不知道苏州市县令从那里听见信息，带著一队巨魔屏声静气地迎候在松鹤楼大门口，提前准备迎驾归府。店内人这才知道是乾隆，简直又惊又怕。好在乾隆皇帝吃得很令人满意，早息了刚刚肝火，临走前还向店主人探听这荷兰鼠桂鱼的做法，并赏了店家一些银两。
店家开心出现异常，此后便搞出了“乾隆皇帝创新，江苏菜独向”的品牌。之后乾隆皇帝第二次、第三次下江南时，一直惠顾松鹤楼，并训话要吃松鼠桂鱼。松鹤楼的松鼠桂鱼此后就做为传统式特色美食广为流传迄今。
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