饹馇又被称为咯扎，一种唐山市的汉人面点小吃。是老百姓过年或过节，婚丧嫁娶，迎来送往的必需的东西。小撰写到这儿都想尝一口了，用豆面制成饼形，切割成块，熬菜吃。下边我们一起看一看唐山市文化艺术吧。
饹馇是唐山市造就的特色小吃，但饹馇名字确是来自慈禧的取名。而在唐山市的民俗对“饹馇”一词的来源于却广为流传着一个很有趣的小故事。椐说当清朝在遵化建东陵之后，守陵人为讨到皇室的欢喜，就把这一土特产送进了宫廷。那时候的慈禧用餐有一个习惯性，端上来的菜最多个夹几口就撤掉。
有一次，御膳房端上醋熘咯扎，她一看沒有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”宦官连忙回应：“还没有取名字呢，请皇太后赐个名吧。”慈禧一边听一边吃完几口，宦官就忙着向下撤。殊不知，慈禧都还没吃够，就讲过句“搁着”吧。宦官认为它是皇太后赐的好听的菜名，马上传下来：“皇太后赐此菜名叫‘ 咯扎’。”咯扎与搁着楷音，从今以后，咯扎的称呼便在民俗广为流传迄今，咯扎的身家也进一步提高。
实际上，饹馇本来是普通百姓杂粮细做的物质。唐山坡地多，出产黑豆。大家把优选的黑豆碾成豆瓣网，自来水聚氨酯发泡，漂去豆油皮，随后上水磨石熬汁，再放水过箩去渣，历经三次褪毛浆，待成雪白的木薯淀粉后，再兑好汁，搅拌成面糊状，用尖锅缓火摊做成环形片状，一张饹馇就制成了。那样做的饹馇芳香诱惑，颇具延展性，拎起来不烂，折上也不会裂痕。
从营养成分饮食疗法角度观察，黑豆饹馇还具备清肝火合胃，祛火解暑，美容护肤祛毒，减少心率，血糖的作用，合乎如今倡导的饮食疗法合一，养生饮食的规定。如今，饹馇菜式早已变成唐山人民钟爱的与众不同美味可口，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、夹层玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇竹签子、糖酷饹馇、饹馇汤这些，听说能做一百多道菜，很有特点，摆放在饭桌上，质高形异，色美味可口香。近些年，饹馇也是走上了人生巅峰，饹馇宴已变成招待世界各国客人的家常菜，深得顾客的称赞。
上一篇：烟台市人气值最火的海边：金沙滩
