中国文化博大精深，值得一提的便是美食文化了，各有特色的本地饮食搭配，聚集变成积淀丰富的美食文化。在北京文化中，北京市的特色小吃有悠久的历史，品种齐全，质量细致。北京市被称作全球第八大“特色美食之地”。那麼，下边就让我们一起看一下北京的特色菜吧。
驴打滚：
北京市有名的小吃，长的如同吐司面包，但是确是糯米粉做的哦！用檽米加黄豆面煮熟揉面，随后擀成擀面皮，再抹上细致的红豆馅，和一切正常卷物品一样给卷起来，切割成一小块就稳妥喽！较为粘，老人和少年儿童要少吃，有糖尿病患者的不适合吃甜食。
焦圈：
这一算的上老北京特色了，沒有吃过但是看了他人做了。长的仿佛泡芙啊有没有，仅仅泡芙外边也要放物品，焦圈仅仅煎炸过立即吃的。想来会做的很少，制作过程较为不便，在特色美食界只看了某美食达人做了，自然另一方也是传统式的老北京人，一直日常生活北京必对北京美食科学研究的十分深入。焦圈一般是配搭豆汁吃的，大部分情况下老北京人会要一碗豆汁好多个焦圈一碟萝卜咸菜丝儿做为早饭，很有可能感觉没有什么尤其的，可是在上海人来看这就是很丰厚的早饭了。
豌豆黄：
三月初三的特色美食，用扁豆煮开打坏碾碎随后再制冷凝结而成。说起来简易可是真实有耐心去做的想来很少。像水晶果冻一样的豌豆黄你有多爱呢？
褡裢火烧：
作法很象腊汁肉夹馍，里面夹上餐和肉，事实上仅仅小盒子的另一种包法罢了。包馅能够放上肉蔬菜水果海产品等，随后包成褡裢模样去煎煮就可以。還是非常简单的做法，仅仅在包的全过程技巧一些难度系数。
宫廷奶酪：
想一想如今的应当仅仅一个营销手段一个称呼了吧？即使真的是宫廷奶酪制做传承也不能说和之前多么的一样吧？终究物品发生变化种群发生变化，许多 原材料也和当时不一样了。但是呢，实际上乳酪都没有那麼不便，要是用江米酒加牛乳就拿下，家中制做可以用微波炉加热，可是牛乳要凉温再和江米酒混和才能够。有些人说乳酪是一股恶臭味，实际上那便是发酵食品已有的味儿罢了，相近臭但实际上吃起來很浓醇。
豆汁：
这一但是一般别人做不来的，但确实是北京市的传统式正宗特色美食。一般人难以接纳这一味儿，制做起來也确实较为不便，用黑豆碾碎出去的沉渣历经发醇制做而成的，算作发醇食品类。一般老北京人的早饭便是豆汁或是豆桨配炸油条。总之芊芊是没喝似的过，可能也喝不下来哪个味儿。
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