因为在我国的地区和气侯上边的差别，因此 在中国不一样地域的文化艺术存有分别的特点。美食文化是乡土文化的一个关键层面，也是地方文化的关键标示。甘肃省做为一个多中华民族省区，再再加上它得天独厚的所在位置，促使甘肃省文化艺术中的美食文化光辉灿烂。下边就要我们去眼界眼界。
甘肃省的食材原材料不但包含粮食作物，淀粉类食物农作物，酿制类农作物等，还包含很多珍贵的天然的农作物，如黑木耳，发菜等。除绿色植物資源外，甘肃省的动物资源也较丰富多彩。较为有特点的有藏羊，蕨麻猪，静宁鸡等。
甘肃省的饮食搭配特点从地区上而言能够分为三大块：以墩煌为意味着的中西部美食文化；以兰州市为意味着的中间美食文化；以陇南为意味着的南边美食文化。
甘肃省的中西部是丝绸之路，是两汉时期关键的对外开放交通干道，因此 中西部的美食文化受流行文化危害非常大，拥有 浓厚的“胡风”。中西部的许多 食材原材料都是以外传到的，如红提、紫花苜蓿、红萝卜、胡蒜、胡椒粉及其很多带“胡”字的食材及食材原材料，这种都集中体现了中西部美食文化受流行文化危害很深。
次外，中西部文化艺术的另一个特点是食物种类多。墩煌做为丝绸之路名镇，其美食文化是中西部美食文化的典型性意味着。汉朝之后，墩煌极其兴盛，美食文化也是有重特大发展趋势，各种各样外界饮食搭配的注入，使墩煌美食文化拥有浓厚的“胡风”。另一方面，墩煌饮食搭配也很复杂，记述墩煌食材的参考文献高达700多种多样，很多敦煌壁画中也记述了很多饮食搭配。
墩煌本地人爱吃羊、鸡、牛羊肉，对面点制作特别是在注重。知名的有墩煌黄面，细如龙须，长如线纹，香气溢口。墩煌的哨子面，横切面讲面注重，拌汤美味，百吃不腻。墩煌的另一爽口特色小吃是酿皮子，其味辣凉，柔韧性可口。此外，墩煌饮食搭配的另一特性是川香，到处能够看到香辣摊点。
以兰州市为意味着的甘肃省中间是甘肃省美食文化的巨大成地，中间的饮食搭配结合了东部地区与中西部的特点。兰州人以面点为主导食，爱吃盐味与辛辣食物。兰州市的土特产许多 ，并且在全国各地都很著名，如百合花，兰州百合洁白无瑕，个人肥大，叶子密不可分。虽别的地区也产百合花，但别的地区产的百合花远沒有兰州百合美味。
提及兰州市，迫不得已提的就是兰州市牛肉拉面，兰州牛肉拉面在全国各地都是有非常高的名气。刚来兰州市的人，尤其是本省的对兰州人把牛肉拉面当早饭很不理解，她们把牛肉拉面当做了正餐，一天到晚分不清情况下的吃牛肉拉面。而兰州人则不一样，她们在早上吃牛肉拉面。假如有些人把牛肉拉面当晚餐，她们就觉得疑惑。
兰州市牛肉拉面据记述是回族人马保子于1915年创立的，那时候马保子家境贫困，为生活所迫，他在家里做成了热锅牛肉拉面，肩挑着在城内走街串巷。之后，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉拉面，其香香气扑鼻，大家都喜爱他的牛肉拉面，他突显一个清字。然后他开过自身的店，无需走街串巷了，就惦记着发布完全免费的“入店一碗汤”，顾客进得门来，兄弟就立刻端上一碗香热的羊肉汤请顾客喝，爽，醒胃。
吃牛肉拉面通常要超过平时的胃口，一碗面直吃得发尾出汗，也要将香辣的白汤喝个光溜。兰州牛肉拉面拥有 悠久的历史时间，听说，在唐代时就拥有牛肉拉面。兰州牛肉拉面是由河南博爱县的清化老炒面演变来的。做的情况下，十分有注重。兰州牛肉拉面的重要在汤，兰州牛肉拉面的汤是将煮完牛羊肉的汤晾凉后产生的一种半胶状物高汤，此汤美味极其，因为历经长时间的煮，牛羊肉早已彻底进味。原来做牛肉拉面的方式较多，沒有统一标准。
后巨魔宝仔、陈和弦等同一拉面做法为“一清二白三绿四红五黄”这在其中，清的是汤，白的是箩卜，绿的是香莱蒜黄，红的是辣椒，黄的是鲜面条。如今，清汤牛肉面由于味美爽口，经济实惠，不但在兰州市数不胜数，并且在全国各省甚至全球很多国家和地区都是有了兰州牛肉拉面馆，兰州市真不愧是是全球牛肉拉面天堂。
除牛肉拉面以外，兰州市较著名的也有三泡台。三泡台又被称为“盖碗茶”，维吾尔族传统式喝茶风俗习惯。是成都市最开始创造发明并别具特色。说白了“盖碗茶”，包含茶盖、盖碗、茶船子三一部分，故名盖碗茶或三泡台，其喻意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，盖碗。”维吾尔族注重泡茶，觉得用露霜、山泉水泡茶最好。食用：喝三泡台碗子茶时，一手提式碗，一手握盖，并且用碗盖顺手顺碗扣由里向外刮两下，使之浓酽，随后把外盖盖得有点儿坡度，用嘴吸得喝。
那样一则能够刮掉汤色表面的悬浮物；二则能够使荼叶和添加剂的汁液融为一体。不可以摘掉上边的外盖去吹飘在上面的荼叶，不可以连续吞饮，要一口一口地慢饮。这般，一边清洌，一边持续加上沸水，直至糖尽茶淡已经。当喝了一盅还想喝时，瓷碗要留一点水，不可以喝干。
中间的另一着名食材就是定西的土豆。定西土壤气候极合适土豆生长发育，这儿种出的土豆形整、优质、贮存期长、木薯淀粉成分高。是诸多甘肃人离不了的食材。
以陇南为意味着的甘肃省南边，因为位于偏南且邻近四川，再再加上陇南地区气侯比较潮湿，进而促使南边的饮食搭配兼具川香和陇南本地特点。陇南人的正餐仍以面点为主导，但因为气侯多种多样，因此饮食搭配也较复杂。著名的特色小吃有洋芋搅团、腊汁肉夹馍、凉皮、擀面皮、豆腐花、乌冬面、锅魁等
洋芋搅团：将煮开削皮的马玲薯放到特别制作的杏树、桦树、杏树、核桃树做的木槽里砸成糊状，在拌以醋、“金骏眉”花椒面制成的料汁。腊汁肉夹馍：说白了便是把肉夹在馒头里，但肉与馍全是有注重的，肉务必得是特别制作的沙锅中的，还务必在特别制作的木版上剁细，馍是火烤馍。凉皮：将稻米泡浸、磨浆，在特别制作的木工板笼床边煮熟。料汁是由醋和麻椒调配而成。擀面皮：把小麦面洗出面汁，在铁盘上煮制而成。
豆腐花：是将刚制成的水豆腐用特别制作的汤熬成的。乌麦有很多种多样食用方法，乌冬面做的鲜面条色调翠绿色，味儿与众不同。此外，乌冬面还能够做馒头，乌冬面做的馍馍不一样与一般馍馍，荞麦馒头吃起來翠翠的，而且带著一点稍苦的味儿，觉得别有一番口味。锅魁：是一种特别制作的环形大饼。之前，陇南的农家院把锅魁作为走亲戚的礼品，如今，大量被作为小点心。
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