饿肚子就进食，双眼肚子饿了就必须看帅哥、漂亮美女。古时候四大美女之一就会有一位是美人。有关美人也有着许多 的历史典故，在其中的西施豆腐跟美人有哪些有关的呢？当期我就陪你去我国美食文化掌握西施豆腐是啥特色菜。
西施豆腐是浙江诸暨的汉人口味特色美食，不论是起屋造宅、过年或过节，還是结婚、寿诞、喜气、丧宴，常常变成席上边道菜式，還是普通百姓常常做的家常小炒。
流传，乾隆游江南地区时，与宠臣刘墉一起微服私访赶到诸暨，两个人尽心竭力游阮，逸步赶到苎萝山脚下乡村，但见农家小院已袅袅炊烟，方觉肚中挨饿，在一农家院就餐，享受“西施豆腐”后，禁不住击桌一声声称妙，闻其好听的菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。
“西施豆腐”因水豆腐嫩白鲜嫩，调料高端，加白汤而烩，汤宽汁厚、滑嫩细嫩、颜色鲜丽。西施豆腐是一种汤羹，是水豆腐为关键原材料制做的食品类，在诸暨一带较为时兴，并且很一些历史时间。诸暨是美人的家乡，因而在这类特色美食前冠于美人的姓名，本地人也称作荤水豆腐，又被称为油炸豆腐，也是有称大豆腐。
取品质上等的水豆腐适当，切割成一小块或丁粒。水豆腐以清烧开，去源水以除豆腥，再加老母鸡汤适当，另外将平菇、香肠、脆笋、开洋或其他合适口感的佐料切切丁，放进锅中一起烧开后，再加适度调味品并水淀粉勾芡，最终佐以鸡蛋黄汁和葱郁即成。
制做西施豆腐原材料品质是重要，次之是水淀粉勾芡，太稀成汤，变稠也丧失味儿。
诸暨的作法：一道西施豆腐，需有水豆腐、猪的血、木薯淀粉、老母鸡汤、时件为基础原材料。制做时，把水豆腐、猪的血切切丁，连着老母鸡汤、时件、调味品一起倒进锅中，自来水烧开后，取木薯淀粉多个，边倒边搅，边搅边倒，不可稍停，至锅内扑扑有音粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中制成了。
随后一碗碗从锅中舀出，取一汤勺将之一口口送至嘴上，随着着吹捧吹凉声，略加囫囵咬合，便有一股股细嫩滑滑泌入五脏六肺，因此啧啧声四起，味儿就吃出来。
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