大家每一个人都了解，我国八大菜系，他们分别是四川菜、粤菜馆、福建菜、江苏菜、浙菜、湖南菜、鲁菜、徽菜。而我们在日常生活之中经常品尝到的宫保鸡丁实际上是归属于四川菜系列产品。可是，大伙儿知道不知道宫保鸡丁是怎么来历的吗？
接下去，就伴随着我一起从湖南菜文化艺术的视角一起来看一下宫保鸡丁的由来是啥吧！
宫保鸡丁的由来。流传很早以前在四川有一户做生意别人，她们家中的人很喜欢吃鱼，对调料也很注重，因此 她们在烧鱼的情况下必须放一些葱、姜、蒜、酒、醋、生抽等除腥增味的调味品。有一次夜里这一家里的女主在炒另一只菜的情况下，她为了更好地不使调料消耗，她把之前烧鱼时用剩的调料都放到这款菜中炒和，那时候她还以为这款菜很有可能味并不是很好吃，很有可能家里的男生回家后不太好交代，她已经发愣之时，她的丈夫做买卖回家。
这一丈夫不知道是肚饥之故還是觉得这碗菜的尤其，而他还没有等吃饭就拿手着手就往口中咽，还没有等一分钟，他迫不及待地问媳妇此菜是用何做的，她刚在支支吾吾时，她出现意外地发觉其丈夫不断夸赞其菜之味，她丈夫见她没回应，又问了一句“如何美味是用哪种做得”，就是这样媳妇才一五一十地给他们讲了一遍。而这一款菜是用烧鱼的调料来炒和其他菜式，才会其味无穷，因此 起名叫川香炒，而得此名。
之后这款菜历经了四川人很多年的改善，已经很早纳入四川菜谱，如川香牛肝、宫保鸡丁、鱼香茄子和川香三丝等。现如今因而菜口味与众不同，使全国各地的大家所热烈欢迎而盛行全国各地。
再略描述四川菜。中国是烹制帝国，而在八大菜系中的四川菜又绝大部分，在烹制界有“食在四川”之说。在四川菜中的各种各样口味就会有五十多种多样，如：麻味、辣椒油味、异味、醋椒味、甜怪味、香甜味和鱼香味这些。四川菜的食谱据不彻底统计分析就会有一千多种多样，他们的酒席也是有各种各样，如：越马宴、下码宴、宴会、田席、游宴、猎宴和船宴这些。可以说四川是注重饮食搭配的历史时间传统式。
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