雪衣豆沙是长春市美食文化的关键广告牌，饱含吉菜文化艺术，现有一百多年的历史时间。20世纪90年代，在长春市这座大城市，不论是老年人、還是小孩子，都备受人民群众的钟爱。雪衣豆沙，形近棉桃，白砂糖似一片片小雪花，富有乐趣，口味甘甜。
雪衣豆沙——现有近百年历史时间，备受游人热烈欢迎。关键原材料是小红豆、生鸡蛋、白砂糖等。样子园团，颜色雪白、吃前撒上白砂糖，古的此称。次菜美味可口、独具一格口味。雪衣豆沙是吉菜传统式口味菜式之一。此菜主要材料采用红豆沙， 加上蛋泡糊 , 选用松炸的烹饪方法做成。
制成品喧软涨满，形圆色白似一朵朵棉桃。在烹制中以其底端受热变形 , 嫩白的红豆沙球在油中全自动旋转不断，富有乐趣。蛋白质就象冰雪一样，再加上粉嫩的白砂糖，好像苍穹正落下来一片片小雪花。而小雪花管理中心那一点红豆沙，又给人意外之喜。那味儿，仅有亲口尝一尝，才知道！
雪衣豆沙做法
原材料：红豆沙泥约200g 蛋清五个
1、将红豆馅捏成3——4cm的圆球备用；
2、将捏好的红豆馅球裹上玉米粉；
3、将鸡蛋的蛋白和鸡蛋黄分离出来，蛋白质放进搅拌装置内；
4、添加干淀粉（玉米粉）搅拌后，将蛋白打发成硬性发泡；
5、锅中倒进适当油，烧至4—5成热（手放到油上能觉得到热），用筷子夹着红豆沙肉丸子，
裹上蛋白质，随后放进锅中中搅成淡黄色起锅；
6、最终摆盘装饰，撒上白砂糖做装饰设计就可以。
调味品：干淀粉2一茶匙（玉米粉）白砂糖、食用油适当
在江城老百姓心中中也是最具特点的地方美食，儿时，每每朋友聚餐时，都是会去重庆道上的长春饭店，而雪衣豆沙是这儿最知名的吉菜之一，也是最传统式的手工制作菜品。虽然制做这家常小菜的原料非常简单，仅有红豆沙和鸡蛋清，但在那时候，确是十分磨练主厨功底的一道菜。
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