牛羊肉一直全是一种价钱高而且营养成分十分丰富多彩的，在首尔送牛羊肉就早已是一份豪礼了，由此可见其在首尔的关键影响力，也拥有 很多用牛羊肉制成的特色小吃。当期小吃文化全集陪你掌握牛肉罩饼是哪里的特色小吃。
牛肉罩饼肉质地肥硕，香甜可口，越嚼越香，美味可口。起源于清代年里，流传嘉庆皇帝下江南经过保定市，闻异香而振神，问上下：“什么东西发此香？”上下答：“牛肉罩饼。”县令将要牛肉罩饼奉上，嘉庆甚喜，吃后夸赞：“色、香、味”三绝。此后，牛肉罩饼即变成列任县令招待各界客人的特色美食。
牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体必须，能提升 人体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到填补失血过多和恢复机构等层面尤其适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补妙品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰温里、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和缺铁性贫血病久及面黄眼花的人服用。
食物用材：
卤牛肉、摊煎饼、羊肉汤、油菜子、大葱、香莱。
制做程序流程：
1、一整块牛键子肉除去表层不必要视网膜，清洗，切块状。
2、在牛键子中放进适当生抽酱油、黄豆酱（着色），米酒、五香粉、葱段、生姜片（除腥）、提早腌渍7—八个钟头。
3、压力锅中放进适当凉水，把腌渍好的牛羊肉连着汤底一同放进锅中，放进调料、麻椒、茴香，走红烧开撇沫。
4、压力锅密封性，沸腾后，文火煮炖1小时上下。
5、煮好的牛羊肉盛入盆里，彻底制冷。
6、彻底制冷后，切成片入盘就可以。
7、取小麦面粉适当放进盆里，添加少量盐，分次倒进温开水搓成光洁的面糊。
8、盖上保鲜袋饧二十分钟上下，将面糊再度揉匀，分为尺寸匀称的一小块。
9、取在其中二块面糊，各自擀做成环形片状，将在其中一块片状上抹少量油，此外一块盖在上面重合擀制。
10、文火加温炒菜锅，将饼坯放到锅中双面烙熟。
11、先后做了其他的饼就可以。
12、将摊煎饼切割成棱形或三角形预留。
13、加入适量饼块放进碗中，撒少量香莱末和葱段。
14、小油菜清洗绰水，过凉预留。
15、加温制做卤牛肉时的羊肉汤，撇掉表层植物油脂和调味品。
16、将卤牛肉切割成片状。
17、加温好的羊肉汤浇在摊煎饼、香莱和葱段上，放上嫩牛肉和油菜子，淋少量芝麻油。
18、服用时，可依据本人爱好加白胡椒粉、醋、油辣子调料。
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