除夕夜针对每一个中国人而言全是最重要的节日。在中华人比较多地广，北方和南方除夕夜的风俗习惯也就各种各样。北方地区除夕夜有吃饺子的习俗，而北方人除夕夜则吃汤圆？除开这种，北方人的团圆饭有没有什么呢？下边我就带大伙儿看一看北方人除夕吃什么。
吃年糕
南方地区一些地区过年注重吃年糕，年年高（糕），代表收获一年比一年高，人生境界一年比一年高。
我们中国人过年，或称过中国春节，东北人吃粽子，北方人主要是吃年糕，尤其是江浙一带的普通百姓。绿豆糕又被称为“年绿豆糕”，与“年年高”楷音，意寓大家的工作中与生活一年比一年提升 。如果是炒年糕，上海本地人在调味料中，喜爱放一点糖。觉得更美味！绿豆糕做为一种食品类，在中国具备悠久的历史。古代人对米发糕的制做也有一个从小米粒糕到粉糕的发展趋势全过程。公年六世纪的菜谱《食次》就乘载绿豆糕“白茧糖”的做法，“熟炊秫大米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有小米粒。”将要檽米煮熟之后，趁着热舂成米咨，随后切割成桃核尺寸，晾晒煎炸，滚上糖就可以服用。
新年吃麻辣烫
南方地区的团圆饭一般有火锅店和鱼。火锅店沸煮，热腾腾，温暖诱人，蒸蒸日上。新年许多人喜爱吃麻辣烫，一来不管荤素搭配，各种各样美味可口都能够在火锅店中吃到；二来新年吃麻辣烫喻意蒸蒸日上，讨了个好彩头。许多 火锅店饭店刻意在春节假期发布新春佳节套餐内容，一家人围在一起吃个特色火锅店，暖意融融，氛围也非常好。
吃鱼
新年食鱼的风俗习惯，大河南端的许多地区，好像有一个内幕。鱼是酒席上最终一道菜，端上菜大部分是不要吃留有它，做为吉祥物设计，代表着“连年有余”。有的地区，年完饭吃鱼，要留头留尾到年（即今年初），表述新春“有头有尾”的祈福。摆鱼也是有注重：剁椒鱼头要冲着vip或老人，反映尊重；客人是文人墨客，将鱼皮冲着他，赞他肚子里有黑墨水，满腹文章；客人是三国武将，讲鱼脊冲着他，夸他刚武豪爽，可作铮铮铁骨。也有鱼端上菜时的放置，剁椒鱼头冲着谁、尾对谁，摆下后不能再端动。剁椒鱼头所懂你的人“剪彩仪式”，鱼身所懂你的人“冠名赞助”；先由二位共饮一杯酒，再由剁椒鱼头的人首动筷夹鱼吃（说白了“剪彩仪式”），接着大伙儿才能够动筷，繁华氛围，欢语一片。
吃汤圆
元宵节在南方地区称为“汤团”，在江苏省，上海市等地，大年初一早上都是有吃汤圆的风俗习惯。元宵佳节，道家称作“上元节”。据元朝伊土珍《（女郎）环环记》引《三余帖》记：仙女奔月后，羿相思成疾。正月十四日夜忽有道童求见，自称仙女之使，说：“妻子知君怀思，难以得降，明日乃月圆之候，君宜用米糊作丸，一团如月，置室西北方，叫妻子之名，三夕可降而。”羿如法而行，仙女果真来临。由此可见元宵节吃元宵节，是取“一团如月”的吉祥如意之意。
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