端午吃粽子的由来：怎么煮：类型

在中华传统式节日“端午节节”这一天，历年来都是有吃粽子的风俗习惯，那麼大伙儿了解有关端午节吃粽子的由来吗？怎么煮粽子呢？

端午吃粽子的由来
公元340年，爱国志士、楚国医生司马迁，遭遇灭亡之痛，于五月五日，悲痛地怀里番禺大石投汩罗江，为了更好地不使鱼类、虾类损害他的肢体，大家竞相用竹桶装米资金投入江中。之后，为了更好地表明对司马迁的尊崇和怀恋，每到这一天，大家便用竹桶装米，投江祭拜，这就是中华最早的棕子——“筒粽”的来历。

为何之后又用艾草叶或苇叶、菏叶包粽子呢?《初学记》中有那样的记述：汉朝建武年里，长沙人夜间梦到一人，自称为是三闾大夫(司马迁的官称)，告诉他：“大家祭拜的物品，都被江中的蛟龙图片偷来到，之后能用艾草叶包起来，将五色线丝捆紧，蛟龙图片害怕这两种物品。”因此，大家便以“菰叶裹黍”，制成“角黍”，代代相传，并慢慢发展趋势变成在中华的端午食品类。

端午粽子怎么煮
1、棕子难以熟，可以用压力锅煮较为节省成本，煮粽子一定要在水滚之后才可以放进棕子，而且河面一定要泡过粽面，要不然没被浸水着的棕子不管怎样也煮不太熟的。
2、压力锅走红烧沸，当蒸汽刚开始出现时将工作压力单流阀上，再转中文火煮三十分钟，随后熄火焖二十分钟，最终将压阀取下，将锅内的蒸汽彻底释放就可以;如应用一般火锅煎制，水开以后低火还需煮制2钟头之上。

把握关键点：煮粽子的時间与你包的棕子的尺寸相关，檽米一定是要先泡软的，泡时最好是放些灰水（咸），那样煮成的棕子才美味。要知熟不太熟，煮到一定水平捞出用手指压一下，觉得软而有黏性便是熟透，不然，翻过去再次煮。此外煮粽子一定要水滚之后才落棕子，水需泡过粽面，待再次滚起之后再用旺火煮3个钟头上下就可以。在煮粽全过程中不必添凉水。

端午粽子的种类

北京市派
北京市的棕子便是典型性的北方地区棕子的意味着种类，特性便是块头很大，为斜四角形或三角形，大部分全是檽米粽，大枣、红豆沙是较为普遍的口感。

西安市派
西安市的纯蜂蜜凉粽流传起源于唐朝。它的食用方法是在凉棕子上淋上纯蜂蜜，是一种理想化的夏令营食品类，其口味凉甜芬芳、沁人肺腑。关键原材料是檽米、纯蜂蜜。

四川派
四川辣棕，制做注重，加工工艺繁杂，口感与众不同。四川辣棕要比一般棕子制做流程稍多一点：先把檽米、小红豆泡浸5至6钟头，将水倒入，放进椒粉、川盐、鸡精和少量咸肉，用粽子叶包成四角粽。

湖南省派
湖南汨罗棕子与别的地区的棕子对比有三个特性：纯正的汨罗粽是斜角粽，很象水牛角；汨罗粽要放适当的碱；汨罗粽的粽子叶是必须艾草叶小水泡过的。

广东省派
广东粽子是典型性的南方地区棕子：块头小，外观设计别具一格，正脸正方形，后面有一个斜角，很象锥子，用檽米、黑豆、鸭蛋黄、花生仁、五花肉等做为内陷，随后上锅煮熟就可以。