青海省坐落于在中华云贵高原，具备浓厚地区特点的过年风俗。青海省的新年大概能够分成三个环节，在其中许多 风俗习惯早已与大家越来越远，因此 大家很必须一起来掌握下这种宝贵的却逐渐消失的民俗文化。如今就要大家走入青海省，去感受一下青海人怎样过年？
青海省汉人新年，大致分3个环节第一阶段从阴历腊月祭灶起，到大年三十，为提前准备环节。这一段时间，关键主题活动是清洁卫生、缝纫衣裳、提前准备年食、选购新年的各种各样用具等。第二阶段是新春佳节的正日子，即正月初一到初三，一般持续到初五日已经。关键主题活动是“拜早年”。第三阶段，正月初六日具有正月十七日，为民间文化主题活动环节，关键主题活动是“唱高跷”“耍社火”等。
第一阶段：冬至节气至阴历大年三十
你吃过“炒酒”吗？
冬至节气日刚开始的一个多月是青海省最严寒的日子，但大白天的阳光照射時间又逐日增加，故俗话曰：“冬至节气当日回”。这一天又叫“过小年”。青海省东部地区，故时农家院的麦收秋碾等农事活动通常要推迟到冬至节气很迟告完毕，因此 在这一天为庆贺大丰收要吃“油搅团”（是用青油、白面粉、水、香辣等按一定占比蒸制而成）。
城区地区，早上吃肉粒、水豆腐丁、金针、黑木耳等熬的“炒酒”和“旗帜”（将混沌皮事前切割成棱形纹路、烘好后，依纹断为旗花）。晚上吃“坐水”菜（将肉切条，与红薯粉条烩炒）。冬至节气之后大家就刚开始新春佳节的热身运动，儿歌曰：“过冬至节气宰耳朵聋了（羊），过腊八宰瞎娃（猪）。”意即提前准备过年了。伴随着時间的变化，吃“炒酒”这类风俗习惯就慢慢地离大家渐行渐远了。
“腊八冰”的推测
据《荆楚岁时记》：农历十二月八日为腊日。在这一天取香谷及果子等造粥供佛，名“腊八粥”。西宁市及青海省乡村则在这一天吃麦仁饭。先将当初的新麦碾去表皮，或是凿冰为臼，春去表皮，是为麦仁。随后在先一日晚间，将麦仁与羊牛生猪肉同煮，再加上青盐，姜皮、麻椒、砂仁、小茴香等佐料，历经一夜的慢火煮熬，肉、麦、佐料皆己成乳状，早晨揭锅，香气扑鼻，食之爽口而富营养成分。
乡村的一些地区，腊八那一天吃腊八冰。小朋友们到小河边搬一些整洁的冰块儿，拿回家了让家人和养的牲畜都吃一些冰，祈祷明年大丰收、六畜兴旺。祷告后把冰块儿放进农田里的坟上上，观查从冰面出现的汽泡，出现的环形汽泡多，就表明在新的一年里黄豆会大丰收，出现的长条形汽泡多，就表明明年小麦会大丰收。这类类似手机游戏的推测如今早就没有了！
神密的祭灶祭灶如今来看很神密。祭灶用的主要是灶糖（有白、黄、黑三种）和灶卷（撒上紅花和香豆的花卷馒头），夜里由家中的男生主祭，女的不可以祭灶，民俗有“男不拜月，女不祭灶”的叫法。祭灶是为了更好地让灶王爷“上天言好事，进宫降吉祥如意”。送灶多在傍晚夜深之时举办。
一家人先去灶房，摆上餐桌，向建在灶壁佛龛中的灶王爷敬香，并供上放麦芽糖。随后放上纸马和喂牲畜的饲草。用麦芽糖敬奉灶王爷，是使他老人甜甜嘴。有的地区，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，表明用糖堵住灶王爷的嘴，使他不要说说闲话。如今伴随着群众生活水平的提升 ，每家每户类似都用上电灶或是电磁灶，因此针对祭灶这一风俗习惯早就遗忘了很多。
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