从古至今清明时节全是一个汉人的传统式节日，在这一天有两重意义，一个就是指气侯上，意味着节令，一个是民俗文化中拜祖和祭扫的日子。在长时间累月的全过程中，清明节这一天产生了很多独特的传统式，在其中更为人喜爱的毫无疑问是饮食搭配了，如今就需要为大伙儿汇总，中国各省清明时节吃啥。
江南地区吃青团子：
流传百五严禁吸烟厨，红藕青团各祭先，这首歌《吴门竹枝词》诗说的便是大家在清明时节吃冷饮青团，并且用红藕、青团祭祀祖先。清明节，江南一带有吃青团子的风俗人情。青团，又叫艾团，是一种用草头汁制成的翠绿色糕团，有些是选用青艾，有的以雀干草汁和檽米一起舂合，使青汁和米糊互相结合。
团坯制好后，随后包上红豆沙、枣泥等包馅，用芦叶铺底，将他们入笼煮熟。煮熟出笼，时要刷子将熟菜籽油匀称尘杯在丸子的表层，因此 青团碧青脆绿，糯韧柔软，香甜细致，芳香可口，从颜色到口味都拥有 春季的味道，是清明节与清明寒食时江南一带人用于祭祀祖先必需食品类。
如今店内做青团，有的选用浆干草，有的选用青艾汁，也有效别的绿叶子蔬果汁和粘米粉捣制再以红豆沙为馅而成。青团做为祭拜的作用日益消除，而大量被别人用作为郊游特色小吃。
营养成分层面，艾叶草有止喘、利胆、降火、抑菌、散寒去湿等作用，而小麦草的汁有除油提味、健脾下火的作用，另外还能具有美容护肤的功效。
传说故事有一年清明时节，太平天国运动名将李秀成被清线抓捕，周边犁田的一位农户往前帮助，将李秀成化妆成农户样子，与自身一起农用地。沒有抓到李秀成，清线仍未罢手，因此在村内添兵定岗定责，每一个出村长必须接纳查验，避免 她们给李秀成带吃的食物。
回家了后，这位农户在思考带什么给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾叶草上，滑了一跤，站起来时但见手里、膝关节上面沾染了碧绿碧绿的色调。他猛然计上心头，赶忙采了些艾叶草回家了清洗煮熟挤汁，揉进粘米粉内，制成一只只米团子。
随后把青溜溜的丸子放到草青里，混过村头的卫兵。李秀成吃完青团，感觉又香又糯且不粘牙。天黑了后，他绕开清线哨卡安全性回到本营。之后，李秀成一声令下太平军必须学好做青团以御敌自我保护。吃青团的风俗习惯从此流传开来。
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