说到端午要吃啥，很多人的第一反应便是吃粽子，但在中国一些地域，端午节除开吃粽子，也要吃松花蛋，这一风俗习惯听说是以江南一带刚开始的。那麼端午为何要吃松花蛋呢，如今的黄历吉日就给你详细介绍。
端午吃松花蛋的风俗习惯，听说起源于江南一带，在这儿，端午午饭要吃十二红，说白了便是十二道红色的菜，江苏高邮的土特产品松花蛋因其鸡蛋黄鲜红色，故为十二红之一，清袁枚《随原食谱》对高邮鸭蛋夸赞能加，高邮咸蛋黄也因之声名大振，悦来越大的地区效仿十二红，也就拥有端午吃松花蛋的风俗习惯。
端午为何要吃松花蛋
俗话说得好“要吃咸蛋黄粽，才把凉意送”。由于端午预兆着炎炎夏日即将到来，动物与植物生命活动进到充沛环节，再再加上气侯湿冷，害虫病菌活跃性，非常容易引起诸多病症。古时候，五月被视作“毒月”、“恶月”，瘟疮扩散，五月初五也是九毒居首。而蛋型如心，吃完蛋就能使信心精神实质不会受到亏本。
以往，端午吃的蛋一般为松花蛋，往往吃松花蛋，也是有一番叫法。据相关材料详细介绍，松花蛋咸而生寒，能补阴、润肺，能冶疗夏天膈热、干咳、喉痛、齿痛、泄痢等症状。直到当代，大家为丰富多彩口感，才刚开始煮起了蛋类和荷包蛋。
每到端午这一天，一般家中的家庭主妇起得尤其早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾叶草等10百味挥发物中草药材混和而成的“草头汤”，来煮蛋类和松花蛋，供亲人当早饭服用。
端午松花蛋的腌渍方式
方式一
将鹅蛋50个清洗后晾晒备用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上熬成浆汁约200毫升。最终将这类咸茶汁和米酒75克一起倒进黄泥巴或黄泥中翻拌，匀称地裹满鹅蛋的全身，装进罐里密封性，一个月后就可以取下烹煮。还可以先将鹅蛋清洗晾晒，再用沸水将晾干的红土烫浸成粘稠。将鹅蛋在泥糊中全身裹满，两边蘸盐后放进罐盐后放进罐里封紧罐口。一个半月后就可以取下烹煮。
方式二
一样，先将鹅蛋和陶罐清理晾晒，一个碗里倒小半碗白酒，另一个碗里放入一些食盐。把晾晒的鹅蛋先在纯粮酒中浸蘸一下，再放到食用盐碗中滚上一圈，随后放进罐里，直到全部的鹅蛋都放进陶罐，最终封闭式罐口，置放在阴凉的地方，储存15至30天，视本人咸度口感而挑选時间长度。
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