中华民族美食文化源远流长，有悠久的历史，危害长远，每个特色菜都是有与众不同的口味，东酸西辣南甜北咸，而在春节的情况下也是每一年中特色美食数最多的日子，在四川这一四川菜的家乡，不清楚四川的老百姓春节吃什么呢？你要不是很掌握，那麼当期新春佳节专题讲座给你分析。
宋代光佑年里，杭州市一带旱灾，农作物一无所获。刺史苏东坡开仓放粮，救了一州老百姓，地区上的豪門种植大户，却暗地里告他借抗灾之名，行受贿之实。糊里糊涂的抚台成年人轻信馋言，将苏东坡逮捕查办，并奏官府裁定。好多个状告的又收买了牢房看管，要她们暗使手和脚将苏东坡饿死了。
没几日，苏东坡就被残害得奄奄一息。一天，看管提着一个竹篮进去，告诉他：“有些人让你送过来人间美味了。”说着，将竹篮往地面上一放，捂住鼻部出去了。
苏东坡靠近一看，是一竹篮又腥又臭的猪肠子，它用手往下一扒，却出现一丝香气，因此，就从下边抽出来一个肠道，用鼻部一闻，香味迷人，再一尝，美味可口。
当苏东坡吃了这种猪肠子，人体也逐渐好起来了。没多久，皇上派钦差前去查清了本案，苏东坡官复原职。刑满释放后，他马上探听肠道菜的来由。原先，杭州市有一位姓陈的屠户倍感苏刺史大德，曾几回送去美味可口的菜肉，都被看管吞掉了。无可奈何，才想到了那么个方法。这法还真骗得了看管，救了苏东坡的生命。苏东坡再三谢谢陈屠户的大恩大德，兴高采烈把这菜称为“灌香肠”。
川式新春佳节菜品中也有很多喻意吉祥如意的內容，如干锅菜中的“发家致富海皇羹”喻意发家致富；传统式锅料“毛血旺”喻意一年更比一年好；“香菇菜心”喻意真情浓厚；“香烤桂花鱼”喻意连年有余；“酒酿汤圆”喻意和和美美。
新年，最重要的自然是一家子齐齐整整，因此 菜品全是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂花鱼）、全蹄膀的，反映“全”的定义；含猪耳朵、牛尾巴的菜（汤）则意味着“有头有尾”。听说四川成都一带，新年是不想吃饭的，由于“饭”与“犯”同音词，为了更好地忌讳，就改吃汤圆或面条来祈祷阖家团聚，福寿绵长。凉拌菜：香辣肚丝、卤汁牛羊肉、熏鸡腿、生姜水变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心四川除夕夜时，四川人一般都吃麻辣烫，初一早晨吃汤圆，意为和和美美。
您或许还喜爱：
日本元旦吃什么食材
北京市腊八节哪些食物
泰国的元旦习俗的尤其主题活动
独特的西班牙元旦习俗
上一篇：答疑解惑：新春佳节为何吃春卷
