我们在日常生活之中经常玩笑，大家要说“为何老婆饼里边却沒有媳妇呢？”。可是，大家都了解，老婆饼实际上是一种始于广东潮州的一种小点心。可是大家很多人却不清楚为何这类橙黄色的曲奇饼干要叫“老婆饼”。
那麼，接下去，就伴随着我一起从美食文化的视角来学习培训一下老婆饼因何而而出名的吧！
发源自广东潮州小点心老婆饼，表皮烤出诱惑的橙黄色，里面一层层的油酥饼薄如白棉纸，疏松得了不得，一咬下来碎渣便没了遍地，每一口都尝获得密糖一样的甘甜味道！媳妇作的饼遭受老总亲睐！
流传在广州市，有一间创立于清末民初的百年老字号茶馆，以各式各样小点心及饼食著名；某日，茶馆里一位来源于潮州市的小点心老师傅，带了店内各种各样的广告牌点心回家了给媳妇吃，意想不到他媳妇吃完以后，不仅没夸赞店内的小点心美味，乃至还看不上地说：“茶馆的小点心竟然这般平平常常，没一样比得过我娘家人的小点心东瓜角！”
这名老师傅听了以后内心当然不讲道理，就叫他媳妇做出“东瓜角”给他们尝一尝！媳妇就用东瓜蓉、糖、小麦面粉，做出了发黄别具一格的“东瓜角”；这名潮州市老师傅一吃，口味果真香甜爽口，禁不住夸赞起媳妇娘家人的小点心！
隔日，这名潮州市老师傅就将“东瓜角”带到茶馆请大伙儿品味，結果茶馆老总吃了后也是赞叹不已，问及他是谁哪一间茶馆作的小点心？老师傅们说：“是潮州市媳妇作的！”因此老总就随意说它是“潮州市老婆饼”，而且请这名潮州市老师傅将之改进后在茶馆售卖，結果大受五星好评！“老婆饼”因此而出名。
叠出疏松的质感“老婆饼”的绝佳口味，来自于里面重重叠叠、薄如白棉纸的油酥饼皮；“米哥烘焙坊”厨师刘哲男老师傅说，要做出这一份质感非常费功夫，最先在原材料上，要将水和油面糊与油酥饼分离解决，将水油面包入油酥饼，开再折回，这般反复2次，运用水与油互相混溶的特点，做出疏松明晰的质感！老师傅说全部全过程中力度要匀称，干万不可以将擀面皮秆破，二种面糊和在一起，便会丧失质感！
对于甘甜的内陷，传统式的潮州市“老婆饼”包入的是东瓜蓉，因此 也称之为“冬茸饼”，传到中国台湾后，甜馅內容改以单纯性的糖为主导，香甜的香气一样美丽动人爽口！
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