呼和浩特位于环勃海经济带和沿黄城镇群的核心区，沟通交流北方地区大草原游牧人文化艺术与中华农耕中间的交通出行能冲，其美食文化有它与众不同的地区备受大家的钟爱。下边就随我一起从呼和浩特文化艺术的视角看一看其美食文化吧！
饮食搭配特点，
呼和浩特是草原文化和黄河文明的融合地，从清代刚开始，呼和浩特早已变成了中西部地区的毛皮集中地，商业服务的兴盛和发展趋势，另外也推动了本地餐饮业的发展趋势，在结合蒙、汉、维吾尔族的饮食搭配传统式以后，喜米北方地区各省市美食文化之长，产生了名盛一时的老呼和浩特特色美食，特点的菜肴有“杭州西湖鱼”、烧十八罗汉珠、纸包装牛肉等。
呼和浩特坐落于内蒙古自治区中西部地区，其口味饮食搭配特性带著深厚的大西北口味，以通辽市和附近的主产区牛、牛肉和面点等为主导，而且与呼和浩特市的饮食搭配也是有十分相似，有白食和红食之分，即蒙古的各种各样奶制食品类和肉制品，以马奶酒、燕麦粉、熏鸡、素锅魁最具口味。
通辽市可以品味本地口味特点的地区有“塞外第一街”（钢材街道）和环城路与南门口街道的交叉式的地方等，这种地区汇聚着很多口味餐饮店、特色小吃、夜市街等，在这儿能够畅快品味呼和浩特的风味食品。
说到呼和浩特的特色美食，自然不得不手提包头的铜锅涮肉。听说当初忽必烈统率精兵南进，由于人困马乏，十分爱吃故乡的清炖羊肉，因此嘱咐手底下的人取火做清炖羊肉。正当性伙夫提前准备斩仓时，却有探子收益说有敌方靠近，为了更好地大军队的安全性务必开拔迁移。但他又尤其地爱吃，因此一边越马一边喊牛肉，伙夫了解他性子急，因此切下十几片薄牛肉放入开水里拌和了两下就捞了上去，随后撒也点精盐就端给了他，忽必烈吃后带领军队应战对手結果龙腾虎跃，因此 这类食用方法就被广为流传迄今。
呼和浩特的牛肉与其他地区对比肉质地更为的美味，并且沒有羊膻味，汤底也尤其地注重，因此 吃起來尤其地香！
除开铜锅涮肉以外，呼和浩特的烤串也是尤其知名的。不论是年事已高的老年人，繁忙的市井生活人员，還是涉世不深的儿童，即便是社会名流也会对烤串十分偏爱。最爱的便是烤肉串儿，呼和浩特的烤羊肉味儿淳厚美味，再喝上一些冰冷的生啤，觉得这就是仙人过的日子！
焖面也是呼和浩特的特色美食，焖面的做法也非常简易，原材料是红烧排骨、猪排骨、长豆角和马铃薯，将他们在锅中煸到半生不熟，随后再加上鲜面条，不用一切的滋补汤，立即用文火堆锅中的物品焖熟。那样菜的香气融入鲜面条里，味儿当然地美味。出锅以后也不用加一切的香辛料，吃在口中仍旧美味可口忠厚！
节庆日饮食搭配
新年的情况下，呼和浩特人习惯性吃油炸糕，这一炸糕称为“炸油糕”专指胡麻籽煎炸的黄米糕，哪些檽米和江米的全是之后改进的。之前是新年才吃点的着的好产品，老一辈人常广为流传那样的话：“三十里的攸面，四十里的糕，十里的豆面饿断腰”，它是当初走西口的人心中中最抗饿的特色美食了。实际上吃炸油糕不可是新年還是呼和浩特人（这儿专指走西口来的山西陕西人，之后的河北人和北方人也不了解也讨厌）过生日时的必需食品类，吃糕的含意便是“vivo”。
黄河鲤鱼节
每一年东海湖开河的情况下（大概在三月中下旬至五月下旬）举行黄河鲤鱼节，目地是宣传策划紧贴大河、地地道道的鲫鱼文化艺术，到时候将有正宗的、膘肥肉厚、口感正宗的大河野生鲤鱼发售。漂亮的东海风景、富饶的东海水产品，吸引住了众多钓鱼人前去游钓。为了更好地更强的吸引住游人，东海管理办举行垂钓节，到时候颁布一系列政策优惠，环湖路众多的钓鱼人每个人手执钓杆，屏声静气，一动不动，从早晨到夜里，起竿记数，不亦乐乎。
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