霜降是预兆冬天刚开始的节令，在这一天农户都是会为自己放一天假，弄些美味的犒劳自己。在霜降日这一天，因为南北方的差别，北方地区的风俗习惯是吃粽子，而南方地区是吃啥呢？你清楚吗？这种进食又是怎么做的呢？下边就要大家来掌握下南方地区的风俗习惯，看一下南方地区在立冬吃什么。
四物鸡
原材料：川芎20克、熟地15克、炒白芍15克、羌活10克、枸杞10克、盐、酒酿各适当调味品乌骨鸡1只。
作法：鸡清洗、切片、汆烫、洗澡预留。将中药材用过虑成袋好，放进炖锅内，再放进黑椒鸡块，放水盖过，浇上水酒，炖熟。放盐调料就可以服用。
作用：四物汤是由川芎、熟地、炒白芍和羌活等四味构成，具备补气血、活血化瘀和止疼之效应。川芎含桂皮醛及维生素E，有补气血与活血化瘀之作用；熟地带有很多配糖体，具补气血功效；炒白芍有收敛性、止疼之作用；羌活有益气活血功效，可提升川芎的补气血作用。
麻油鸡
原材料：嫩鸡、平菇、菌类姜片、香油、植物油、米酒、白砂糖、盐、葱。
作法：
1、把嫩鸡清理整洁后切割成块；提前准备半锅水，放进鸡肉焯水；在水里放进米酒烧开后把鸡脯肉再拌和清理掉浮末；把鸡脯肉从锅中取下预留。姜片切一片，菌类切片，平菇事前在水里泡开好。
2、热锅后添加小量的植物油，再加一勺子上下的香油；下姜片煸炒到色调变深就可以了；添加焯山泉水的黑椒鸡块，煸炒两下；添加冷水未过鸡脯肉。
3、走红烧开后改文火煮十分钟上下后，添加平菇和菌类再次文火煮五分钟上下；添加小勺白砂糖，放盐调料，最终能够适度多淋点香油撒上葱段就可以起锅了。
作用：鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡脯肉中蛋白的成分占比很高，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。
姜母鸭
原材料：番鸭450g，生姜100克，砂仁150g，茯苓、熟地黄、川芎、羌活各1块，枹枸杞适当，黄芪党参2条，黄耆5块，良姜2片，大枣8颗，油麦菜20～35g，香油、酒酿、盐、老冰糖少量，枸杞酒少量。
作法：
1、番鸭清洗切块状，生姜切发展条。锅中入黑麻油以小受欢迎香姜条，呈金黄色委缩貌时，捞起来生姜预留。把番鸭块放进锅内煸炒。炒至鸭块里边的油出去，表层呈橙黄色。
2、把中药材放进沙布包里，再将炒好的姜条，鸭块放进凉水锅内，倒进酒酿，放进中药包，走红烧开后转文火煮约1小时（用筷子插肉烂了就可以）；锅中添加盐，老冰糖、姜泥调料。
作用：姜母鸭有补阴、健脾养胃、补肾壮阳、除劳热骨蒸、去除水肿、治热痢、化痰止咳等功效，冬季进补，有健脾养胃健脾胃，舒筋活络，祛寒止咳化痰，舒肝理气润肺止咳的作用。
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