常言道“人是铁饭是钢。”每日这食材是一定免不了的，如果是美味的食物那一定是最赞但是的了，全世界好吃的小吃说上十天都聊不完。那麼当期我就需要陪你去彝族文化看一下彝族美味可口的招牌菜。
彝族坨坨肉：
坨坨肉是彝族人过年或过节及招待宾客的特色菜，其肉为30市斤下列并以当代精饲料饲养而成的仔猪为原材料，加上彝族独有的香辛料、调料稍稍生产加工而成。其肉粒粗大，一般呈方形，故名“坨坨肉”，通道化渣，肥实而不腻口，口味鲜嫩，集中体现了彝族人“块状吃荤，小碗饮酒”的豪爽性格。
烤仔猪：
烤仔猪，是一道彝族别具特色的特色菜肴。采用20－30斤重的猪仔，杀后褪毛，去内脏器官并清洗后架在火上翻烤。烤好的仔猪，颜色金黄色，香气扑鼻。实际食用方法可将仔猪切割成“砣砣”，抖以调料服用。也可将全部烤猪放到一个股票大盘内，另放几碟沾水或别的调料，随后每个人用刀，自割自吃。烤小生猪肉外脆里嫩，酥香爽口，美味可口极其。
彝族辣小鸡崽：
彝族的辣小鸡崽，用2斤上下的小鸡崽，杀后烤好，将肉宰碎(搅破碎)后再加上，木姜、姜片、辣椒粉、麻椒等调料，和凉白开就可以吃完。原生态，味儿辣而可口，肉鲜嫩美味，品后余味无穷。要用大山土特产的火爆椒，备受彝族的钟爱。
腌菜坛子牛羊肉：
彝族在有宾客来临时，为了更好地表明对顾客的尊重有时候用腌菜坛子牛羊肉招待。腌菜坛子牛羊肉是用牛羊肉的腿子肉，切割成坨坨牛羊肉再加上食用盐、朝天椒、麻椒、木姜子面等调味品放进土腌菜坛子内并封住。用青菜叶封住后再用瓦泥包裹一寸厚。随后放到阴凉的地方等候30天上下就可以吃完。微黄，香气扑鼻。肉外脆里嫩，美味可口极其。
彝族口味血肠子：
彝族口味血肠子，猪血肠是凉山彝族地域更为广泛的一种食品类，凡屠宰新年猪后，必须生产加工制做血肠子。把猪的血、酒米、猪杂油再加上食用盐、朝天椒、麻椒、木姜子面等调味品调料翻拌后灌入猪肠，两边用轻绳拴紧，放入沸水锅中熟后捞出，待稍冷后切割成节服用，美味可口，是招待客人和邻里的妙品。口味特点：美味可口，接待客人妙品。
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