福清光饼是福建福清的汉人传统美食之一，遥远看上去这饼一些像铜锣烧，光饼在福清市全部特色小吃中是更为知名的。这类小饼古时候被作为是日常补充的干食。那麼当期我就陪你去小吃文化全集掌握福清光饼的由来。
据福州市府志记述：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼日寇，连日连阴雨，军内不可以开伙，戚继光便一声令下烘烤一种非常简单的小饼，用细麻绳串出挂在官兵的身上当做干食。之后，这小饼注入民俗，不仅广泛服用，并且还变成祭拜神明先祖必需的贡品。后代念及戚公，便把这类小饼称为“继光饼”。这类称呼现如今在该省的福安等地仍然维持着。
也有一种发源说成闽东南群众为戚继光的部队准备的干食。但有关这类叫法，浙江慈溪的一个没名气的传说故事却能出示一点证明。听说，戚继光带领兵士袭击捕剿日寇，重在用兵之道飞速，但军队全过程中，架锅煮饭推迟许多時间，戚继光又搞不懂别的的好方法。
有一次，军队至慈溪市龙山东门外，一农民为戚家军奉上很多正中间小圆孔、外接白芝麻的咸饼以作犒劳，并对戚继光说，这饼仅仅的，用绳索穿上带在身边，饿时就可以果腹。信息传出后，沿海地区全国各地的老百姓竞相为部队做光饼。光饼名字此后流传开来。因为助戚家军平倭有功功率，听说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。也由于该饼有点盐味，又被称为咸光饼。
之后，士兵们发觉油酥烧饼虽可果腹，但多食易容易上火，不容易消化吸收，常产生严重便秘。聪明伶俐的福清人便在面糊中增加食用盐提升口感，增加碱可促进消化，拍上白芝麻可润胃肠道，可到燥火。这类改进了的杂粮煎饼变成戚家军兵士钟爱的干食，为戚家军全歼牛田聚集点的日寇立一奇功。大家为了更好地留念戚继光平倭的销售业绩，便把这类杂粮煎饼称作光饼。
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