温和的颜色令人都不舍得吞掉那么漂亮的甜品。
对美食文化很感兴趣的你，让我们一起讨论一下有关马卡龙的由来吧！
法式马卡龙（法文：Macaron,又被称为作玛卡龙、法式风格小饼形，它是一种用蛋白质、薏米粉、白糖和奶油霜所做的法式甜品，一般在二块曲奇饼干中间缝有水果酱或鲜奶油等内陷。它的来历追朔至十九世纪的甜杏仁小饼形；这类甜品公布后，以一个圆形厚底的壳作基本，上边涂上调和蛋白质，最终再加上一个半球形的上壳，产生一个圆形精巧甜品，展现出丰富多彩的口味，是荷兰中西部维埃纳省最具地方文化的特色美食，这类小点心也在荷兰东北三省有时候由此可见。
Macaron一词原是法文，具体音标发音较贴近“马卡红”.“法式马卡龙”是应用英语发音译音的結果。
谈起法式马卡龙，或许很多人都不清楚法式马卡龙是啥，也就是说沒有吃过法式马卡龙，这儿就为大伙儿介绍一下马卡龙的由来和发源。在很多人的印像中，好像法式马卡龙便是一种法式甜点，就觉得法式马卡龙是荷兰的甜品，可是事实上法式马卡龙是实实在在的西班牙甜点。有关马卡龙的由来和发源听说16世纪中期，佛罗伦斯的皇室凯萨琳梅迪奇嫁給法国国王伯特2世时，患了思乡病，因此点心老师傅作出法式马卡龙来博得她的欢喜。听说在荷兰不容易做法式马卡龙的就不可以称之为真实的甜品高手。被称做时尚潮流甜品的象徵，大家都认为法式马卡龙是法式风格小点心，也许是由于“Macaron”这个字是法语而成，若你见到拼音字母多了一个“O”──“Macaroon”可不要说他错，由于这是英文贴法。事实上它的确是实实在在的西班牙甜点。但法式马卡龙仅仅在荷兰被发扬，因此 后人的大家都认为法式马卡龙是法式甜品，听说，这类小点心在8新世纪时即出現在意大利，沒有动人的故事，只了解法式马卡龙大多数出現在高雅的宴请场地。一枚好看的法式马卡龙，表层光洁、无坑疤，在灯光效果直射下，还会继续泛着光泽度，饼身的外缘还会继续由于烤制出現一圈好看的蕾丝连衣裙，这，才算是极致的法式马卡龙。法式马卡龙的口味往往吸引人，取决于彻底没法将外观与口味作想到，当咬下孔的一瞬间，有马上被吸引的觉得，是意外惊喜、还说不出为何，务必要转过神来，再咬一口，才有心绪能够思索，这不断而成的震撼口味究竟是什么。极致的法式马卡龙，口味条理清楚，最先通道的是非常薄但却十分松脆的机壳，再次是又软又细密还略微带点黏牙的里层，那样外酥内软的美丽动人味道，不得不承认，法式马卡龙还简直别具一格。
法式马卡龙作法
1、将薏米粉和细砂糖混和，放进食品类回收器里碾磨2分钟上下。
2、将碾磨好的薏米粉与细砂糖化合物筛粉（假如不容易筛粉，可以用小勺背辗压混和粉末状，使他们迅速的根据不锈钢筛网）。
3、混和筛粉之后的甜杏仁细砂糖十分的细致蓬松剂。如果有食品类回收器，能够省去1-3步，从第四步刚开始。
4、将蛋白质用打蛋机打成粗泡情况时，添加绵白糖，随后再次搅拌。
5、搅拌的全过程中滴进少量食品色素，使蛋白质展现艳丽的色调。
6、一直搅拌到蛋白质做到干性发泡（提到打蛋机，蛋白质能拖出一个站立的斜角）。
7、将混和筛粉后的薏米粉、细砂糖化合物倒进消磨好的蛋白质里。
8、用橡皮擦刮板从底端往上搅拌，使粉类和蛋白质彻底混和匀称。
9、持续的搅拌混和好的蛋白质糊，直至蛋白质糊的浓砂浆稠度做到如下图所示的水平：提到刮板之后，蛋白质糊呈带条状向下漂落。
10、将蛋白质糊放进裱花嘴，用新号的圆洞裱花嘴在环氧树脂板上挤压直径为3CM的环形面浆。
11、面浆挤好之后，不必急切放入电烤箱，放到阴凉处，待其当然吹干半小时，直至表层触碰上来觉得不沾手，并产生了一层硬邦邦的的壳。这个时候就可以放入电烤箱了。
12、电烤箱事前加热。中低层，先用165度烤14分鐘。一般6-8分钟的情况下，法式马卡龙会出現裙板。待凉了之后，用小铲子把法式马卡龙一个个铲出来。
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