营养成分甜点：杨枝甘露

吃甜品是缓解情绪、娱乐休闲的好方法。香港人非常喜欢吃甜品，中国香港的甜点也是各种各样，有日式、欧式这些口味的甜点，百年老字号的烘培店十分火爆，制做精致、口感与众不同，历经了十几年仍然巍然屹立。甜点是到香港肯定不可以错过了的美味可口！当期美食文化就陪你一起去了解一下营养成分甜点——杨枝甘露。看一看吧。

杨枝甘露指的是一种甜品，关键食物是柚子、青芒、西米露，关键烹制加工工艺是煮。青芒和柚子都带有丰富多彩的维他命，是一道营养丰富的甜点。

红心柚分解成肉，青芒则切粒，拌在西米露、椰子汁及红豆糖水中，雪冻后服用。一些烘培店更在杨枝甘露中添加杂果或花胶。金香软滑的甘霖添加淡花奶新鮮榨的芒果汁，吃起來软滑如绸，凉浸浸。用小勺一捞，勺勺全是瓜瓤，芒果香，柚子酸，清爽俏丽。吃了如久旱逢甘露，因而被誉名叫杨枝甘露。

杨枝甘露的作法简易，青芒剥掉表皮，去除蟠桃核，一半份量的瓜瓤切割成一厘米厚为的硬粒。柚子削皮，取下瓜瓤拆开预留；把沒有造粒的青芒瓜瓤放进搅拌器，添加沙拉酱、白糖搅拌匀称成青芒沙拉酱，随后筛除去顆粒残渣；大火烧开煮锅中的水，放进浸洗整洁的西米露煮15分钟，煮西米的情况下要时常拌和一下，以防西米露黏锅，熄火后盖上再闷五分钟。用不锈钢筛网过虑出西米露，放到流动性水中清洗，洗去粘稠的胶原纤维，这时候的西米露呈全透明的圆颗粒状；把煮好的西米露、青芒粒、柚子瓜瓤添加到过虑后的青芒沙拉酱中搅拌均匀，放进冷藏室三十分钟，可再顶部装饰设计少量柚子瓜瓤。

饮食搭配小提示：
1、煮西米时要时常地拌和一下，避免 黏锅。
2、煮西米要二煮二凉，那样煮出去的西米露才会晶莹透亮、口味Q滑。
3、柚子较为酸，讨厌的也用沙田柚替代，仅仅色调沒有那么好看了。
4、椰子奶汁不必烧开，烧开后会出现奶花就不好看了。
5、搞好的杨枝甘露需冷冻后再服用，冷冻時间不少于三十分钟，那样味儿才会更好。