重庆市的美食文化和城市形象全是以四川的美食文化和城市形象为主导，因为四川菜文化艺术的有悠久的历史，因此 四川菜的类型多种多样。假如如果想深入了解重庆饮食文化艺术，大家就穾先从四川菜文化艺术下手。那样大家才会更为深层次和精确的掌握到重庆饮食文化艺术。
现如今四川菜计有二十四种口味，分成三大类。
第一类为香辣类味型，在其中川香、茯苓、异味是四川菜特有的口味，烹饪难度系数大，菜肴有宫保鸡丁、陈皮牛肉、水煮肉、宫爆鸡丁等。
第二类为辛香类口味，具备象征性的菜肴有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆牛肉等。
第三类为咸香甜酸类味型，这一类口味应用较广，菜肴极多，有象征性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
招牌菜：棒棒鸡、冰糖肘子、脆皮鱼、干扁鳝丝、空烧岩鲤、干烧鱼翅、宫爆鸡丁、异味鸡丝、锅巴肉片、钱包鱼皮、菏叶玉簪、回锅肉、受欢迎双脆、荔技鱿鱼卷、桂圆烧白、毛牛羊肉、清炖牛尾汤、清蒸江团、仙人鸭、水煮肉、蒜泥白肉、糖醋排骨、五香熏鱼、香酥排骨、一品海叁、宫保鸡丁、樟茶鸭、重庆老火锅、竹荪鸽蛋等。
特色小吃：炒米糖沸水、凉面、过河老麻抄手、鸡丝老豆腐、鸡丝凉面、辣鲜露生煎、九园包子、凉糯米糍粑、麻圆、重庆小汤圆、吴老麻抄手、叶儿粑、油醪糟、电熨斗糕等。
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