中国传统文化多种多样，就拿饮食搭配而言。不一样地区有不一样地区的美食特色，伴随着历史时间发展趋势成不一样的美食文化，它是大家人的文化艺术积累。那麼，台州市的美食文化也是如何的呢？有哪些特点的特色美食呢？下边姐跟我一起走入台州市文化艺术看一下台州市的独特小吃——豆腐圆。
豆腐圆是扬州话的别名，是一种类似红烧狮子头的菜式，但是其主要材料是水豆腐，讨厌荤腥的盆友能够尝一尝。在广西省壮家，每逢佳节或是喜宴，都是有一道不可或缺的美味，那便是壮家豆腐圆。它形近橘子，代表吉祥阖家团圆。是节日家族聚会务必有的一道菜。
台州市知名的豆腐圆，是新年逢年过节决不可以少的美味，再贫苦的别人宁愿少买鱼，豆腐圆决不可无，因为它有阖家团圆的喻意。
肉台州市的豆腐圆又分“水豆腐圆”和“炸豆腐圆”两大类。水豆腐圆的制作过程台州市尊称“酿”。先把水豆腐划碎，让其滤干绝大多数含水量。用生猪肉、动物油碴、黑木耳、平菇、酥花生仁粉末状、葱段、生鸡蛋、木薯淀粉、鸡精、糯饭拌和切碎为陷料，随后抓少量水豆腐在左手心，摊平，放进陷料，再抓水豆腐到顶，约生鸡蛋尺寸，两手掌揉成球体后左右往返滚搓、滚动，至水豆腐溶烂匀称包囊牢固，放置吸水能力强的薄纸上。
它是台州市家庭主妇的绝技，有的仅十多秒左右便可“酿”成一个。食用方法各自有油炸和清蒸的二种。油炸的外皮金黄色，脆香可口，便于带上；清蒸的的好似馍馍的蒸法一样，原生态，口感好，不油腻喉。
炸豆腐圆比较简单，沒有“酿”的全过程，从销售市场上买来现有的生鸡蛋大的炸豆腐果，撕掉一个小圆孔，把陷料注满塞紧，笼蒸也行，立即放锅中也行，重要的是陷料无需糯饭而用檽米，由于煮开后檽米澎涨使之牢固、易夹。此水豆腐圆的特点皮韧心甜，口感好，易储存。
另一种是煎炸千层酥皮豆腐圆，好似“酿”水豆腐圆一样，仅仅在水豆腐中放米糊面，最好百合粉，“酿”好后放人锅中里炸至表面金黄色，陷料烂熟就可以。此产品的特性是外皮松脆，绵软可口，三天后仍然松脆，嗜酒者更为钟爱。
猜
上一篇：独树一帜的嘉兴市美食文化
