如今好多人都喜欢吃沙琪玛，在北京小吃里也是有那么一道特色美食，沙琪玛由于美味可口，疏松棉软的口味被大家所钟爱。沙琪玛自身便是一种油炸食物油热量毫无疑问低不上，适度服用是没有问题的，可是大家了解沙琪玛的吃多了会有哪些伤害吗？
沙琪玛本名是萨其马，回族的一种食材。清朝关内关外三陵祭拜的贡品之一，本意是“狗奶子蘸糖”。将鲜面条炸好后，用糖混和成一小块。萨其马是北京市知名京式四季点心之一。以往北京亦曾创作“沙其马”、“赛利马”这些。萨其马具备颜色米黄色，口味疏松柔软，美味可口，桂花树纯蜂蜜香气浓厚的特点。
故时萨其马的做法有记述于《燕京岁时记》：“萨其马乃满州饽饽，以老冰糖、鲜奶油合白面粉而为，形如檽米，用不灰木加热炉烤进，遂成格子，甜而不腻能食”，强调了古代萨其马由老冰糖、鲜奶油、白小麦面粉等制做成；之中“饽饽”是北平市家乡话，喻指点心或馍馍这类的食品类。王世襄老先生说，“据元白尊兄（启功专家教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为“狗奶子糖蘸”。萨其马用生鸡蛋、植物油脂和面粉，细切後煎炸，再用麦芽糖、纯蜂蜜拌和沁透，谓之“糖蘸”。
时迄今日，萨其马的做法已被改进：大概由生鸡蛋添加小麦面粉做成鲜面条状再下，再由白砂糖、纯蜂蜜、鲜奶油等做成糖桨後与炸好的鲜面条混和，待乾而成。以生鸡蛋为关键原材料，的正方形甜点心。有时候也写出“沙其马”、“萨其马”或“萨齐马”（“马”字亦作“玛”）等。
原先满州有一种天然的果实，以形近狗奶子而出名，最开始即用它作萨其马的果料。进关以後，慢慢被葡萄乾、白芝麻、山楂卷、青梅果、瓜子仁、枣等所替代，而狗奶子也不为人知了。
家中自做
原材料：高筋粉200克/酵母粉1小勺、生鸡蛋3个、水20cc上下。
红豆糖水原材料：白砂糖150克/麦牙糖150克、纯蜂蜜15克、水40cc上下。
别的：蓝莓干等。
作法：
1、将小麦面粉、酵母粉、生鸡蛋放水混和拌和，随后在砧板上搓成面糊，醒10分。撒上小麦面粉去胶，用擀面棍擀成擀面皮，向管理中心伸缩（叠成4折）。用刀割成细面条状，再加小麦面粉将鲜面条播散，随后放进锅中炸（低火）。提议多炸一会会更脆，炸好后捞出沥油，备用。
2、将红豆糖水原材料放进锅中用低火熬，直到能够拖出丝来已经。
3、将炸好的鲜面条放进熬好的红豆糖水里拌和，另外添加蓝莓干等。搅拌均匀以后，放进涂上油的菜盘里，拿手卡紧铺平。彻底制冷后，切片摆盘就可以。
营养成分：
饱含糖分，组成人体的关键化学物质，存储和出示能源，调整脂肪分解，节省蛋白，保持人体体温和维护内脏器官，出示必须脂肪酸，推动这种脂溶性维他命的消化吸收，提升饱腹感。
【结语】一个50克的沙琪玛所含发热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含发热量为470卡。由于沙琪玛是油炸食物，且用糖熬浆使其黏合，其发热量显而易见。沙琪玛不适合常吃，非常容易造成牙龈肿痛、扁桃体炎和长胖。假如尤其喜欢吃，能够配些深色蔬菜一起吃。
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