三亚是一个以景色秀丽而享有盛誉的地区。在三亚你可以体会到三亚朴实的人文风情，能见到碧海相连的美丽的风景，还能感受到清凉海风，海边陪你的亲和力之感。值得一提的是，在三亚你要能品味到纯正的三亚椰子饭，做为三亚文化艺术中最火爆特色美食，它的美味可口就无需我描述了。
“椰子饭”别名椰子鞋船，归属于海南菜。椰子鞋的营养成分很高。在我国的中医学觉得，椰子肉味甘，性温，具备滋补肠胃、除虫消疳的作用；椰子汁味甘，温性，有生津、利湿等作用。现代科学研究表明，椰子肉中带有蛋白、糖分；椰油中带有糖分、维生素b21、维生素b22、维他命C等；椰子汁带有的营养元素大量，带有糖、葡萄糖水、绵白糖、蛋白、人体脂肪、维生素b2、维他命C及其钙、磷、铁等营养元素及矿物。
从而能够看得出椰子鞋是食药同源双用的妙品。当肠胃怠倦、食欲不佳、四肢乏力、体质虚弱时，将椰子肉剁碎，并添加适量的鸡脯肉和檽米，煮熟后饮食搭配，法律效力更优，由于鸡脯肉、檽米及椰子肉三者皆滋补养生，用煲汤的方法解决，滋补作用更为显着。
椰子鞋中添加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中合椰子鞋的温燥；患寒咳时，也何不吃些椰子肉，能具有止咳化痰、止咳化痰的功效。身体热盛的人不适合吃椰子鞋；假如您长期性夜睡，喜欢油炸食材，非常容易闹脾气，口干口渴得话，还要谨记切勿多吃椰子鞋。
三亚椰子饭
原材料：檽米1000克、椰子鞋1只、白砂糖200克、淡鲜牛奶200克（开水也可以）。
制做：1、檽米淘净，泡浸数小时后滤掉水份晾晒备用；2、取刚结着白瓢的细嫩椰子鞋，剥除外套及壳子，取下一整只肉瓤，在顶部割开口子留盖，扔掉椰子汁，将檽米填写椰盅内，另外添加白砂糖及鲜椰子汁，灌进淡鲜牛奶或开水，用椰盖密封缚紧，放入盛满冷水的锅中盖上，旺火烧开，随后用温火煮约3—4钟头，檽米烂熟撑胀后取下；3、待煮开的檽米椰盅当然制冷后，用刀平整势解成若干块两头尖、正中间宽的船形块件，摆盘即成。
特性：椰子肉和糯米糕紧密联系，颜色嫩白，米粒晶莹剔透透明色，状如天然珍珠（故有“天然珍珠椰子鞋船”之称）。硬软两色，脆糕融合，慢品细嚼，椰奶浓厚，香甜可口。
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