南方地区大暑吃什么：全国各地饮食搭配风俗习惯

小暑是进到夏季之后的节令，小暑前后左右高温天气，针对饮食搭配大家還是十分有注重的，那麼在南方地区大暑吃什么？南方地区全国各地饮食搭配有什么风俗习惯呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

南方地区大暑吃什么
吃仙草
广东省许多 地区在小暑季节有“吃仙草”的风俗习惯。神仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科神仙草属木本植物，是关键的食药同源双用绿色植物資源。因为其奇妙的解暑作用，被称作“神仙草”。将其叶茎晾干后，能够制成烧仙草，广东省一带叫凉皮，是一种解暑的甜点。

吃拌凉菜荤菜
北方人在大暑节气前后左右还喜欢吃各种各样拌凉菜荤菜，大多数是制做简易且经济发展的菜肴，如豆芽菜拌凉菜油炸豆腐、凉拌豆角，都拥有 脆生生的凉爽口味，能令人提到胃口。也有将紫菜、辣椒、尖椒用生抽、醋、生姜沫等调料的凉拌三丝，也是夏令营下酒的妙品，盛会上的凉拌三丝里还能看到鱼、毛笋与烧鹅的影子。

吃荔技、牛肉和米糟
莆田人到小暑季节有吃荔技、牛肉和米糟的风俗习惯，称为“过小暑”。有些人说小暑吃荔技，其营养成分和吃人参一样高。米糟是将白米饭搅拌大米曲让它发醇，透慢煮糟；到小暑那一天，把它划为一块块，加些老红糖烹煮，听说能够“大补气补血”。在小暑来临那一天，亲朋好友中间，常以荔技、牛肉互送。

喝老东瓜鲜荷叶汤
在广东省特别是在在珠三角一带每到小暑当日或炎热气温，基本上每家每户都煲解暑汤。老东瓜鲜荷叶解暑汤是广东省民俗传统式的解暑饮食搭配滋补汤。它主要是由老东瓜、新鮮菏叶和红小豆构成。

煎草青水豆腐
温州市大暑习俗要煎草青水豆腐。草青水豆腐指的是选用神仙草、夏枯草、夏枯草与黄菊花、金银花茶等中草药材煎做成水豆腐样子、制冷后就可以食之，清爽祛毒，生津解渴。以往许多家中都能自做服用。

喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人小暑当日的风俗习惯，由于生姜水可以除去身体的体内湿气，因而各代承传了出来。中国台湾老百姓则十分时兴在小暑这一天吃仙草与菠萝，传说故事这一時间的菠萝更为美味，神仙草也是本地著名的特色小吃，具备清热去火的作用。

吃鸡游戏
北方人在大夏天有吃鸡游戏的习惯性。民俗有一传统式的食补方式，便是小暑吃童子鸡。童子鸡身体带有一定的儿童生长激素，对处在生长发育发育阶段的小孩及其女性激素降低的中老年有滋补功效。做鸡时添加适量姜片，调整身体在夏天內外温度差，促使身体融入外部自然环境，具有祛湿强身健体的功效。

喝鸭子汤
南北方全国各地广为流传颇深的食方是——小暑老鸭赛过补品，以老鸭慢炖后添加连藕、东瓜、伏苓、薏米仁来熬汤，解暑滋补养生。老鸭是夏天的清补妙品，它不但营养丰富，并且因其长期在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚损之热、补气血行水、健脾养胃生津止渴的作用。

饮伏茶
炎热入伏后，大家解暑的习惯性之一也有饮伏茶，尤其是在江西省等地，大家在大夏天里有喝擂茶的风俗习惯，很多别人还会继续将院子晾干的乌梅干制做乌梅干茶食用。