古代历史辽菜特色菜产生尽管是出現在近现代，相比于别的八大菜系产生比较晚，可是辽菜文化艺术确是有悠久的历史，在历经如今诸位辽菜大师的勤奋努力下，让辽菜一步一步的迈向全中国。让每一个人都能了解辽菜，喜爱辽菜。
古代历史辽菜特色菜产生尽管是出現在近现代，相比于别的八大菜系产生比较晚，可是辽菜文化艺术确是有悠久的历史，在历经如今诸位辽菜大师的勤奋努力下，让辽菜一步一步的迈向全中国。让每一个人都能了解辽菜，喜爱辽菜。
王甫亭
王甫亭，1912年-1984年，寿终72岁，徽菜高手、辽菜创办人，全国各地劳模。1929年进到沈阳市鹿明春餐馆从艺，师承徽菜名人。1932年拜师，22岁时为鹿明春掌门人主厨。1962年任沈阳市主厨高研班顶尖老师。1964年获全国各地劳模头衔。列任辽宁、沈阳人民代表、人大代表。
刘文杰
师承王甫亭高手，从业餐馆工作中四十余年，在鹿鸣春司厨很多年，深得甫亭高手真传，烹制技艺精湛，以烹调“满汉全席”、“鹿鸣宴”、精典辽菜渐长。
吕家楷
师从于刘敬贤，从业烹制工作中三十八年，在鹿鸣春司厨很多年，深得刘敬贤高手真传，善于精典辽菜制做，在辽沈饮食业具有较高信誉。
王玉璈
王甫亭高手大儿子，从业餐馆工作中四十余年，深得甫亭高手真传，所研制的“砂锅独元”、“脆香羊肉串”、“奇特香韩式炸鸡”获特等奖，被授于中国名菜，获得国家发明专利。
王玉宝
王甫亭高手次子，从业餐馆工作中近三十年，在鹿鸣春司厨很多年，深得王甫亭高手真传，烹调的菜式注重原生态，写作的“甫亭宴”备受东西方客人的五星好评，被称作沈城辽菜少將。
张奔流
师从于刘敬贤高手，熟练辽菜，曾参加研制开发“鹿鸣宴”、“满汉全席优选宴”等六十八种名宴。研制新派辽菜“玉兰锋蛏”等260尾款特色美食。撰写出版发行有《中式烹调师》、《鹿鸣春名菜点集锦》等20多种期刊杂志教材内容。
谢德辉
从16岁刚开始拜师学艺的那一天起，谢德辉就与辽菜结上深厚感情。那时候，更是沈阳人刘敬贤在第一届全国各地厨艺比赛中夺冠军，而且北京男篮持续两年都考试成绩不斐、辽菜声名鹊起的情况下。那时候，四川菜、粤菜馆还未巨资北进，鞍山人下餐馆最喜欢点的經典菜還是锅包肉、炸里脊、尖椒土豆片。
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