人是铁饭是钢，无论去到哪都是会惦记着看一下这个地方有木有非常值得一吃的特色美食呢！每一个地区的特色小吃全是不一样的，口感也不一样。当然作法就不一样，那麼，接下去看一下潮汕小吃百吃不腻的猪大肠胀糯米的做法详细介绍。
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猪大肠胀檽米是广东潮汕普宁古都洪阳的一种美食特色民俗传统式小吃。原广东宣传部门部长胡晓光朋友曾专程到本地品味，吃之后赞叹不已，还称作“天空美味”。足见其知名度之大。不一样地区常用的食物也有所区别，例如在汕头市，大家则更喜欢用桔油蘸来吃，那样更健脾开胃。
猪大肠胀糯米的做法
食物：猪大肠一根1斤上下、檽米1斤，五花肉500克，花生仁、莲籽、平菇、虾皮适当。
调味品：生抽酱油、食用盐、香油。
作法：
1、采用大概4厘米上下大小匀称的猪大肠，用盐內外清洗；
2、檽米泡茶三个小时后放入锅中煮熟；
3、平菇泡发后滚刀块，莲籽泡软，五花肉切割成片状；
4、肉丝、平菇、花生仁、虾皮各自炒成香气，用盐、香油、生借调好味，与煮熟的檽米混在一起搅拌；
5、把拌和后的食物灌进猪大肠中，用木签或棉纱密封，放进水锅中煮1—两个钟头；
6、捞出猪大肠斜切成片摆盘，准备一小碟黄豆酱做沾料服用。
吃潮州美食猪大肠胀檽米，最好将其切一片，装在菜盘里，再浇上梅汁、白砂糖等煮开成的调味料，或是是蘸以配置好的调味料吃。那样吃起來，其口感会更优，可让人大饱口福，意犹未尽。
尤其是将猪大肠胀檽米切一片后，用一个厚底铁鼎，放进植物油或动物油开展煎烙，烙好啦一面，要翻过去再烙另一面。烙好以后，装在菜盘里，再浇上配置好的调味料或蘸以配置好的调味料吃，会更为香酥鲜美，叫人越吃越爱吃。
