我国的传统式白酒文化源远流长，各地区的酒也都别具特色，有着其显著的地区特点和文化底蕴。全国各地酒由于人文风情的危害拥有 不一样的特点和口味，还有不同的食用风俗习惯。在火爆的重庆文化中，自然也免不了酒的存有，下边一起去品位重庆市白酒文化的厚实内涵吧。
重庆市白酒文化独具一格地方文化，积淀丰富。这不但由于制酒时首选原材料、加工工艺独特，更由于其吸引住了不一样地区的大家将不一样的文化艺术原素添加在其中，使其内函越来越更为丰富多彩。或许，重庆市白酒文化自身就似一壶老酒，在其中的浓香醇香必须大家渐渐地品位。
重庆市酒水专卖局原副局董义说破，重庆市的白酒历史十分久远，从先秦刚开始就会有有关文本记述，那时候秦代政府部门与巴人定有谦谦君子誓约，承诺互不侵犯，秦朝违约，罚黄龙一对，巴人违约，罚水酒一盅。此后看来，重庆地区有纯粮酒的历史时间早已数千年。
重庆市纯粮酒分小调清香型白酒和浓香型白酒原浆白酒二种。
小调清香型白酒也就是平时常说的衡水老白干。董义说破，小调清香型白酒普遍遍布在重庆市每个县区，多是小而散的手工制作，以散装酒的方式市场销售十里八乡，销售量无法统计分析。
重庆市另一个生产量经营规模很大的是浓香型白酒原浆白酒。民国时期之前，浓香型白酒生产量较少，大部分没有一个好点的原浆白酒厂。做为以前四川省的一员，重庆市浓香型白酒原浆白酒的生产制造备受四川的危害，其商品具备“窖香浓香、陈韵雅致、醇正柔雅、回味绵长”的典型性川酒设计风格。
解放初期万县的花林春酒厂从泸州市获得窖泥，设窖办厂，是重庆市的知名中国名酒。至新中国成立前三个厂的生产量已达百吨，重庆市原来浓香型白酒原浆白酒的五朵金花，分别是：万县诗仙太白酒、大足县笛女大曲酒、荣昌县香国大曲酒、潼南县的涪江大曲酒、合川县的阳城大曲酒，质量不错，但生产量较小，加起來但是三几千吨。
直辖后的重庆市，质量最优化的当数十万县诗仙太白酒。以前2进国宴菜，是历年四川名酒和重庆中国名酒。1988年得到 我国名优产品头衔，进入了第五届全国各地中国名酒的高品质酒名册，它是重庆市白酒业目前为止得到 的最高级殊荣。万县太白酒早在直辖前的1976年就与宜宾五粮液、沪州老窑、成都市全兴大曲、剑南春酒、古蔺郎酒、邛崃文君酒厂一起进入了四川知名酒建设规划7家名册，由国家拨款改建。
现阶段重庆市浓香型白酒酒的生产量在6、8万吨，诗仙太白以年生产量五万吨占取了80%上下。别的浓香型如酱香型白酒、芝麻香型等，重庆市很少有生产制造，不成气候。
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