现如今针对罗宋汤，大伙儿应当并不生疏了。在许多 用餐的地区都是有这类小汤。罗宋汤是由俄罗斯广为流传回来的。在西方国家美食文化里，罗宋汤的由来是什么呢？我来给你详细介绍，也顺带教你怎么制作罗宋汤！
罗宋汤的由来：
“罗宋”二字原是「Russian」的译音，指的是俄罗斯式的。在十月改革情况下，有大量俄国人展转沦落来到上海市，她们产生了威士忌，也产生了德式的西菜，上海市第一家西菜社便是俄国人开的。这道汤，就是以德式红菜汤演化而成，德式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海本地人并不习惯。之后受原材料采办及其当地口感的危害，慢慢地产生了独具一格快船海派特点的酸中带甜、甜中馨香、肥实而不腻口、鲜滑可口的罗宋汤。
这快船海派罗宋汤并不是仅仅吃牛排时服用，便是院校、企业、家中及其新中式饭馆，也是司空见惯。长此以往，这汤又上海市区产生了各种各样派系和支系，在其中最具象征性的有“餐馆派”、“饭堂派”和“家中派”等。在其中“餐馆派”以淮海西菜社为意味着，在当初发布罗宋汤后，历经多次改进，升级加工工艺，总算变成快船海派罗宋汤的引路人，然后，每家西饭馆甚至某些中饭馆，都竞相彷效。
“饭堂派”又被称为“上海弄堂派”，汤通常用大洗脸盆或者防寒保暖茶桶盛放，无需蕃茄酱或者只放非常少用于上色，那汤经常是“白汤晃水”的，漂着几丝红肠罢了，番茄多不去皮，总之与那西饭馆里的罗宋汤是截然不同，令人费解的是，即便 那样的“番茄熬水”，吃着也很可口。
迄今也有很多中小学生不愿意吃院校的饭食，跑到学校门口买一两块钱一碗的这类汤，加片吐司面包以做午餐。“家中派”的人，既没缘学得西饭馆的烧法，也不愿如“饭堂派”那般沉沦，因此只有自主揣摩，科学研究出各式各样烧法，在其中关键以牛羊肉替代红肠，而且欠芡为主导。
罗宋汤的作法
汤谱调料：
牛腩，马铃薯，红萝卜，油麦菜，丝瓜，西红柿，圆葱，芹菜（或我国芹），香莱，番茄沙司，盐，糖，大料粉（胡椒粉、麻椒、八角等）。
做法：
1.牛腩切片，加凉水走红烧开，撇掉白沫子，关文火焖至六成烂；
2.生产加工好火锅配菜（马铃薯、红萝卜、西红柿——随刀具，圆葱——横着涤纶丝，油麦菜——横着斜条涤纶丝，芹菜——3指段，丝瓜——斜切成片，香莱——碎）；
3.将火锅配菜按材料强度顺序累加放进汤中：红萝卜-马铃薯-油麦菜-西红柿-芹菜-香莱，改小低火焖；
4.起小锅中，洋葱炒香，放盐、糖，盛出铺盖在火锅最上层；
5.起小锅中，文火，添加番茄沙司、盐、糖、大料粉（胡椒粉、麻椒、八角等），煸炒，喜欢西红柿油成红光泽度，盛起铺盖在火锅最上层；
6.小低火焖透，入盘上菜（自然最好用玻璃碗盛放），罗宋汤即成。
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