福建省十大名茶：铁观音茶叶

我国的茶道文化有悠久的历史，在全球具备一定知名度。伴随着生活水平的提升 ，会享受人生的人愈来愈多，而饮茶，也是反映大家生活品质的一种主要表现。福建省地域，能够说成我国名茶的关键原产地。那麼当期美食文化就来为大伙儿详细介绍福建省十大名茶有哪些！

铁观音茶叶属闽南地区乌龙，原产地福建省安溪。据《清水岩志》载：“白水高峰期 ，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。”

传说故事安溪县涿州松林头茶人魏饮信佛教，每晨必奉淡茶一杯于南海观音菩萨像前，十分虔敬。一日，他进山劈柴，少许岩层间有一株油茶树，在太阳映照下，闪亮绚丽，异于分树，便挖了回家用心培养，并采收研发。其茶厚重似铁，香气极好，疑似观世音所赐，即名叫“铁观音茶叶”。

铁观音茶叶传统式的冲饮方式十分注重。茶器要精巧精美，水最好用岩山山泉水。将水烧沸，先把茶具烫热，装上大概占壶容积十分之六七的荼叶，冲进开水，用茶壶盖刮掉飘起来的泡沫塑料，盖好茶壶盖，这时便有一股殊香扑面而来。

隔两三分钟，再慢慢倒进水杯子，每个人各持一杯，先闻香，再品位，渐渐地清洌，便满口生香，回味无穷甘醇。铁观音茶叶有着“观世音韵”之称，其通道有点苦，回味无穷香滑，清郁韵致，风韵无限。

历史时间发展趋势
安溪县产茶地起源于后唐。宋元时期，铁观音产地安溪县无论是寺庙或农家院均已产茶地。据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不知不觉中两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉。”

明清时期，是安溪茶叶迈向兴盛的一个关键环节。明朝，安溪茶业生产制造的一个显着特性是喝茶、植茶、炒茶普遍遍及至全乡全国各地，并飞速发展变成乡村的一大产业链。明朝“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记述。武夷从唐代起生产制造蒸青团茶，明朝末年罢皇茶以后，福建汉人茶人积各代炒茶工作经验的精粹，研制了武夷山岩茶。

明末清初，安溪茶业快速发展趋势，陆续发觉了黄金桂、赵本山、佛手、毛蟹、梅占、尖叶乌龙茶等一大批优质茶树的品种。这种种类发觉，促使安溪茶业踏入了兴盛发展趋势环节。清朝名僧释超都有“溪茶遂仿武夷岩茶制，先炒后焙众人皆知差”的诗词，这表明清朝时现有溪茶生产制造，安溪茶农研制了铁观音茶叶。铁观音茶叶归属于乌龙，乌龙接近绿茶和红茶中间，归属于半发酵茶类，是中国绿茶、绿茶、绿茶（乌龙）、白牡丹茶、黄茶、黑荼六大茶类之一。乌龙采制加工工艺的问世，是对中华传统炒茶加工工艺的又一重特大创新。

清光绪二十二年（公年1896年），安溪县人张乃妙、张乃乾弟兄将铁观音茶叶传到中国台湾木栅区。并依次传入福建的永春、安溪、华安、平静、福安、崇安、福建莆田、仙游等县和广东省等省。这一时期，安溪县乌龙生产工艺也持续向国外不断发展，铁观音茶叶等高品质名茶信誉日增。