大家都应当了解有杜蛎，海蛎，生耗，好像是同一个类型，可是又看上去不太一样。可是在台湾菜文化艺术中，有乳酪牡蛎的做法，很多人都都还没听过，乳酪和杜蛎配搭在一起，会是如何的味儿呢，让我们一起讨论一下乳酪牡蛎的做法。
用材：翘开过壳生耗5只，西兰花，蒜末，圆葱碎，帕玛臣乳酪，柠檬水、红彩椒调味品：盐，油，黑胡椒
作法：1、西兰花掰去根处，清理整洁，切割成3厘米的段儿，再放进开水中焯熟，接着捞起来控干水份预留。红彩椒切割成3厘米的丝
2、将新鮮生耗壳翘开，将生蚝肉及生耗壳用流动性水清洗整洁，再把生蚝肉取下，用柠檬水、盐白胡椒粉腌渍约五分钟。
3、中火烤热锅中油，将蒜末和圆葱碎放进进行爆香，接着放进氽好的西兰花煸炒和尖椒丝炒一会儿，然后加入盐和黑胡椒拌炒匀称。
4、将炒好的西兰花尖椒丝均分为5份填写5只半世蚝壳中，再将5份生蚝肉再次放进生耗壳中。
5、最终在生蚝肉上撒进帕玛臣乳酪碎，放进加热至200度的电烤箱中，烤五分钟乳酪溶化就可以。
