草鱼,是大家常常可以看到的一种鱼种,也是家常小炒中常常能看到的菜式,而在孕妇饮食中,鲫鱼豆腐汤是必需的滋补汤之一,因此 在怀孕后更一定要必需,接下去,就要我们一起来看一下鲫鱼豆腐汤的作法。
鲫鱼豆腐汤是一道汉人特色美食,口感咸香爽口,草鱼具备非常好的催奶功效,适用水豆腐,益气补血、健脾胃宽中,水豆腐亦颇具营养成分,含蛋白较高,针对产后修复及分泌乳汁有非常好的推动作用。
作法一
制做食物
草鱼400克,水豆腐400克。
调味品:绍兴酒15克,葱3克,姜1.5克,食盐2克,鸡精2克,湿淀粉少量,食用油适当。
制做步骤
1、草鱼一条,整理整洁,在鱼的身上两侧各划3刀,用小量盐擦抹匀称,撒上小量米酒。
2、水豆腐切片预留。
3、姜蒜切细预留。
4、热锅滚油,煎鱼,要文火慢煎。
5、一面煎发黄之后翻至此外一边再次煎黄。
6、双面煎黄之后倒进2碗水,加上料酒,姜片。
7、大火烧开,料汁皮肤变白时添加水豆腐,小火慢炖。
8、文火炖到料汁粘稠,加小量盐,再少炖十多分钟。
9、等盐进味,停战,放进蒜泥,味精就可以了。
作法二
制做食物
草鱼,水豆腐。调味品:米酒,姜蒜,食用盐,植物油。
制做步骤
1、水豆腐切割成5mm厚的片状,用盐水迹五分钟,控干备用。
2、鱼去鳞和内脏器官,抹上绍兴酒,用盐腌制十分钟。
3、皿里放食用油加温,进行爆香生姜片,将鱼双面煎黄后加适度的水,低火25分鐘,再资金投入豆腐片,调料后下少量湿淀粉勾薄芡并撒上葱段。依据口感喜好也可撒上油麦菜碎屑等。