在小吃文化全集中猪血糕一直是被大家所钟爱的一种特色小吃，尤其是烧烤店常常能见到他的影子。猪血糕又叫米血糕，是汉人具备民族风格的一种点心，在中国台湾是最普遍的一种食物，下边我就和大家一起来品味一下他的美味可口的地方吧。
台湾人沿袭了内地南方地区「食疗」的意识，喜欢吃猪的血或猪的血产品，猪血糕便是目前市面上最普遍的猪的血产品之一。猪血糕一般用新鮮的猪的血添加檽米、盐以及它原材料，随后煮熟变成凝结的小块，口味比一般的糯米糕还硬一些。也是有应用猪血制做的血糕，一般偏硬，较为合适烹制。
有的路边小吃立即用猪血糕叫法，有的则是称之为花生仁猪血糕，是将蒸好的条形猪血糕沾有生抽后，按照消费者的要求只用韩国辣酱或辣椒酱，或者再再加上厚实的花生粉及小量香莱，以后插上竹签子，立即手拿着服用，是台湾夜市中必不可少的特色小吃之一。
另一种挑选是盐酥鸡货摊，猪血糕则是立即丢进锅中炸，吃以前切片，然後按照消费者的规定撒上椒盐粉，辣粉，这些。一些地区的货摊是用鸭血糕作为食物，可是大家通常立即叫法为猪血糕。
猪血糕在中国台湾是普遍的食物之一，与糯米肠一样，都能够当做白米饭的代替品。能够切割成一小块当做火锅底料，或者切割成条形后变成卤菜、关东煮的原材料。在特色小吃货摊的解决上，则是用蒸的，或者用炸的。
猪血糕个美味是美味但大家了解他对身体有哪些好处呢吗？
“煮过的猪血块，别名血豆腐，经测量，含蛋白18.9%，比生猪肉、生鸡蛋都高得多”。的确这般猪的血的蛋白质含量为生猪肉的4倍，生鸡蛋5倍。更值得一提的是：猪血液蛋白含碳水化合物达18种之多，包含身体不可以含成的8种必须氨基酸，尤其是饱含植物所缺乏的精氨酸。组氨酸、赖羟基和谷氨酸等。在其中，磷酸氢钙成分达到14%。值得一提的是，猪的血中还带有多种多样碳酸盐和营养元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这种原素全是身体不能欠缺的。据剖析：每100克猪的血中铁元素45mg，较肉类食品高100倍。平常适度吃些猪的血，有益于预防缺铁性贫血（贫血）。
北京医科大儿童环境卫生研究室曾用猪的血做成曲奇饼干，对预防中小学生贫血有非常好的功效。再如，猪的血中成分原素的铬，可避免 心肌梗塞，因此 ，猪的血是心肌梗塞病人的理想化食品类之一。科学研究确认，猪血浆蛋白被身体消化后，能溶解出一种祛毒和润肠的化学物质。这类化学物质与入侵胃、肠胃中的烟尘及危害金属材料粒子产生化学变化，陪同排便快速排出来身体之外，进而强有力地清除尘毒对身体的伤害。
猪的血：味甘、苦，温性，有祛毒清肠排毒、补气血美容护肤的作用。
猪的血饱含维生素b22、维他命C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养元素。猪的血中的血浆蛋白被人体内的胃液溶解后，造成一种祛毒、清肠排毒溶解物，可以与入侵人体内的烟尘、危害金属材料粒子产生置换反应，便于内毒素排出来身体之外。长期性触碰有害危害烟尘的人，尤其是每日安全驾驶车子的驾驶员，应多吃猪的血。此外，猪的血饱含铁，对缺铁性贫血而面色苍白者有改进功效，是美容养颜的理想化食材。
猪血汤的血浆蛋白，历经身体胃液和消化酶中的酶溶解后，会造成一种祛毒和润肠功效的化学物质，与渗入胃肠道烟尘、危害金属材料粒子产生化学变化，变成不容易被身体消化吸收的废弃物随人的排泄物一起清除。
【结语】猪的血尽管好出多多的，可是却也不可以过多服用，要不然会导致铁中毒.危害别的矿物的消化吸收.因此 除非是独特必须群体，一周提议服用不超过2次。此外有一点也要唠叨一下据新闻媒体曾报导，台湾美食猪血糕击败新加坡的榴莲果、乌干达的蚱蜢及澳大利亚的蛾稚虫等食材，荣获一个美国旅游网官网的“全世界十大最怪食材”第一哦。
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