牛肝不可以和哪些食物一起吃：这种要留意

在我国的饮食搭配中，常常说到吃啥补啥，这造成 牛肝在大家的饭桌上十分的火爆。它是癌病病人的有利食品类，具备多种多样防癌化学物质，也有非常好的缓解疲劳实际效果。那麼当期的相克的食物，讲下它不可以和什么一起吃。

1、牛肝与饱含维他命C的相克的食物
新鮮的牛肝与鹌鹑肉混和烹炒中，分别含有的并未丧失特异性的酮与别的微生物营养元素、营养元素，很有可能产生繁杂的化学变化（酶需加温到一定水平才降解），造成一些不利身体的化学物质。一些化学物质进到身体后，影响了营养元素（如铁、铜）的新陈代谢，危害了一些酶的产生与激话，或毁坏了一些必不可少的维他命，以至造成欠佳的生理学效用，造成色素沉淀为之墨干。这类相冲关奉古时候李时诊也曾在《本草纲目》中有记述：牛肝合鹌鹑食生面墨。“墨干即枯焦黔黑之意。

2、牛肝与西红柿、朝天椒相冲
牛肝炒食或熬汤不适合配西红柿、朝天椒、毛豆等饱含维他命C的蔬菜水果。维他命在遇热光照的时候容易被毁坏，在酸性溶液中比较平稳（pH<4），在中性化及碱性溶液中不稳定。尤其在有少量金属离子（如碘离子、亚铁离子等）存有时更加容易被氧化分解，即便 是少量的碘离子也可以使维他命C空气氧化速率加速0倍。牛肝中含铜、铜元素丰富多彩，1克牛肝中含铜2.5克，铁25mg，能使维他命C空气氧化为脱氢抗坏血酸而丧失原先的作用。

3、牛肝与花菜相冲
炒猪肝不适合配花菜。花菜中带有很多甲基纤维素，化学纤维中的醛糖酸残基可与牛肝中的铁、铜、锌等营养元素产生融合物而减少身体对这种原素的消化吸收。

4、牛肝与鹌鹑不可以同食。
《本草纲目》记述：”牛肝合鹌鹑食生面墨。“黑子、面墨系现代科学中的色素沉淀症，其缘故甚多，如肝脏疾病，铜新陈代谢阻碍，铁制储留，酶缺点，维生素D、维他命C、维生素P欠缺等。牛肝与鹌鹑肉混和烹饪，其分别含有的酶以及他微生物营养元素、营养元素中间很有可能产生繁杂的生化反应（酶加温到一定溫度后降解），千扰营养元素（如铁、铜）的新陈代谢，危害一些酶的产生与激话，或毁坏一些必不可少的维他命，造成一些不利身体健康的化学物质，造成欠佳的生理学效用，造成色素沉淀。

5、牛肝与野山鸡不可以同食。
《饮膳正要》记述：”野山鸡不能与牛肝同食。“野山鸡味酸生寒，能益气，治腹泻痢，除解渴；牛肝温性，味苦甘，他们味道有温寒之别。如二者同烹煮，将不利身心健康，乃至造成欠佳的生理学效用。

6、牛肝与草鱼不可以同食。
草鱼味道辛温，具备健脾补血脾、清热去火、利湿退肿、通络下乳之作用。牛肝与草鱼不符合，如将二者混和烹饪或配炒，会造成一些不利条件，服用后会造成一些副作用，例如非常容易造成痈疽等。