冬季围在一个温暖的火炉边上，上边一口锅再放着牛羊肉、牛肉、菌类、蔬菜这些，这才算是越冬的恰当方法嘛！现如今的大型商场上大部分火锅加盟店的大骨汤都被曝出都是有机化学防腐剂，也是令人不但辛酸，火锅店還是自己家吃得好。
那麼，当期火锅文化一起掌握火锅的历史和来历。
在诸多的饮食搭配词句中，“火锅店”归属于低于有的一词多义这类。它即是食品类。也是厨具名字，還是传统式饮食搭配方式，可以说身兼多职。做为食品名称，古时候的“拔霞供”、“暖锅”、“仆僧”指的是它；如今的毛肚火锅、清汤火锅、青汤火锅店、鸳鸯锅、四季火锅店、葱段锅、涮肉火锅店、铜锅涮肉、野意火锅店、肥肉火锅店、什锦火锅这些，指的還是它。
做为一种厨具，火锅店兼具炊餐二具的职责。食材原材料在火锅店中烫涮完善，它是厨具；火锅店能够立即上饭桌，它又早饭具，一般，火锅店可以用铁、铜、陶、铝等原材料做成。尺寸均有。有的有耳，有的锅与炉相接，款式多种多样。
大概一万年前，我国最早的器皿——陶质的鼎便是作锅应用。把以肉类食品为主导的食材全都都丢进鼎内，随后在底端取火将食材煮开。变成一锅烩，那时候称为“羹”，它是最开始的火锅店。仅仅那时候都还没如今说白了的盐，调味品，更沒有酱，仅仅把一堆肉煮开罢了。容积巨大的鼎，不可以挪动，只有固定不动在一个地区，不方便随时随地享受。
西周时代，不仅创造发明了铜与铁，且各种各样陶瓷器品也改进制做成比较中小型的容器，合适一般人应用。铜与铁的造成，不但产生了容器的改革，另外也与近现代的大锅十分相仿，铜质的大锅与陶质的石锅，到现在還是最好用、最广泛的火锅店容器。而过去的鼎，则拓宽为权利的代表了。
火锅店的发展趋势，好似餐馆一样，是渐进性的发展趋势。根据那时候的容器、社会发展的要求与原料的发觉，在三国时代，魏文帝所提及的“五熟釜”，便是分为几格的锅，能够另外煮各种各样不一样的食材（比较健康），和现如今的“鸳鸯火锅”，可以说是如出一辙之妙。来到汉朝，“铜鼎”变成最广泛的容器，也就是现如今的火锅店。演化至唐代，火锅店又称之为“暖锅”。
今日火锅店的器皿、制作方法和调料等，尽管已经历了数千年的演化，但一个相同点不变，便是用火烤锅，以水（汤）传热，煮（涮）食材。这类烹饪方法早在商周时期早已出現，能够说成火锅店的原型。《韩诗外传》中记述，古代祭祀或庆典活动，要“击钟列鼎”而食，即许多人围在鼎的附近，将牛肉、羊肉等食材放进鼎中煮开相食，这就是火锅店的萌芽期。经历秦、汉、唐朝的演化，直至宋朝才真实拥有火锅店的记述。
宋人林洪在其《山家清供》中提及吃麻辣烫之事，即其所称的“拨霞供”。他提到在游五夷山、访师道时，在雪天里得一小兔子，无主厨烹调。“师云，山中仅用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌子，自来水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹进汤摆熟，啖之，乃随便各以汁供随便沾食。”从食用方法上看，它相近如今的“涮兔肉火锅”。
锅是大家冬季最钟爱的特色美食之一，可是吃麻辣烫也是有很多食物禁忌，略微不善，就很有可能出現胃部不适乃至中毒了事宜。第一，吃铜锅涮肉，不适合单纯性注重肉“嫩”。很多人吃麻辣烫觉得七八分熟的羊肉吃起來才有味道，可是那样做非常容易感柒上旋毛虫病。
第二，吃碳火火锅店的時间不适合太长。由于，吃锅时通常是人比较多屋子小，室温高、气体不商品流通，房间内氧气不足，木炭燃烧不透，便会造成很多的一氧化碳，非常容易让人中毒了。
火锅店的调料多是肉类食品、海产品和蔬菜等，这种原材料混和在一起煮后所产生的浓料汁中，带有一种浓度值非常高的叫“卟啉”的化学物质，经肝部新陈代谢形成血尿酸，可使肾脏功能减低，代谢遇阻，导致太多的血尿酸堆积在血夜和机构中，而引起高尿酸血症。
【结语】冬季吃麻辣烫现如今早已变成了一种时兴，每家每户一般在家庭条件能够的状况下，全是常常自身在家里吃麻辣烫的，火锅店的风靡沒有较长的時间，但间距起止也拥有 悠久的历史文化艺术。
