羊蝎子这家常小菜但是再合适但是了，千万别被它的好听的菜名姓名给吓傻了。
对美食文化很感兴趣的你，让我们一起来掌握这家常小菜姓名的来由吧！
羊蝎子便是带里脊和脊神经的详细的羊脊椎，以其形跟蜈蚣类似，因此别名羊蝎子。羊蝎子常能用来做清汤火锅，美味可口。羊蝎子低热量、低碳水化合物、高蛋白食物，饱含优质蛋白质。便于消化吸收，有补气补血，美肤补肾壮阳作用。
次之，羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松症；中老年食之，能美容养颜；青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎、胃病、支气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜，四季均享的上品人间美味。
火锅店
以羊蝎子为主要材料的清汤羊蝎子火锅店在中国北方地区现有300很多年的历史时间，因其饱含优质蛋白质，并且便于消化吸收，因此在民俗中常会为此为土方回填治疗骨质疏松者。而在原白汤的基本上添加花椒，朝天椒，豆豉，八角茴香，茴香，胡椒粉，炮姜，毕拨，白蔻，丁香花，三奈，白芍，北芪，生地黄，荜拨，砂仁等30多种多样天然中草药材香辛料用心熬料高汤，羊蝎子原材料仅用青海地区的5-6个月大的羊羔，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工艺流程即可起锅，其味微麻中辣，更嫩不油腻，既储存了原清汤火锅的营养成分精粹，又顺从了当代人的口感，连一向讨厌吃辣椒的温州人也大呼成瘾。
来历
羊蝎子，必须上溯康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有一次捕猎回家经过院子闻到香甜可口。跟仆人探听才知道是刚来的厨师给下大家炖羊脊骨吃呢。腹黑王爷一尝，美味可口啊。随后看脊梁骨那样子神似一只蜈蚣，就起名叫“羊蝎子”而且做为府第的菜谱。結果之后就传入民俗了。
食用方法
这羊蝎子就跟铜锅涮肉一样，肯定是冬季儿最好是的吃吃喝喝。再适度来一点儿纯粮酒，养胃补肾壮阳补身体，还漂亮了您的嘴巴，不妨一试呢？吃的情况下呢，是先啃肉再吸髓。就那狼吞虎咽，不但不雅，乃至一些粗暴。可总的来说，这吃像如何看如何透着股豪放！论味儿，就一个字儿，美！多讲一两句呢，可以说肉香汤鲜。这肉是既不塞牙缝，又无很腻儿；这汤，你要羊主龙骨炖的汤如果也不鲜有没有什么新鮮。羊蝎子称得上是一种价廉物美小吃美食，关键原材料选用羊的身上营养成分最丰富多彩、口味最美味的羊主龙骨--带里脊和脊神经的从颈部到尾尖的详细的羊脊椎，那一节一节的羊主龙骨从横剖面上望去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下边，还有一个小的分岔，这就是蜈蚣展现自我的样子了，“羊蝎子”因而而而出名。
羊蝎子是回民的传统式食品类，从2001年起北京刚开始受欢迎起來，迄今强盛长盛不衰。有的人一直不要吃牛肉，却对羊蝎子十分偏爱，羊蝎子本并不是登思贤的物品，几十元钱就能买一小盆，但却能在市场竞争激烈的京都餐馆销售市场占有一席之地，其缘故取决于：一是牛肉是性温的食品类，归属于冬天滋补养生最好是的食品类，骨骼上肉也是最好是的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，合适不一样的群体，可以说老老少少、荣华富贵困穷都可用。三五知心、亲戚朋友在一起吃羊蝎子也很有品位。三是最近几年羊蝎子火锅的作法有改善，口味、种类有一定的扩张。像清汤、青汤、香辣等不一样口味合适不一样的群体。
此外，和牛肉对比，牛肉是较为安全性的食品类，不易让人长胖。羊蝎子吃起來都没有猪大骨那麼腻。俗话说得好：“吃猪比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。”而羊蝎子也是羊中精典----其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤香醇而不膻。喜肉食者，解馋解饿而体不发胖，营养成分而脂未提高。
所以说，人体胖人，心率、高血脂者宜食羊蝎子以代猪牛。并且，据权威专家称“更具备滋阴清热、养肝明目、补钙补锌益气之动画特效。”（取自李波《在郑州吃糊辣羊蝎子》）从营养成分角度观察，羊蝎子具备滋阴清热，养肝明目，补钙补锌益气，强身健体壮体之作用。
次之，羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松症，中老年食之，能美容养颜，青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎、胃病、支气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜，四季均享的上品人间美味。
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