谈起厦门市，令人唯一还记得清晰的便是厦门鼓浪屿，漂亮的沙滩上每一年都拥有 许多 新手在这里照相。除开景色以外也有着著名的特色小吃，提到蚝仔煎，民俗有“土地婆，不要吃蚝”的传说故事。
那麼，当期厦门小吃看一下美味可口蚝仔煎的作法。
还想掌握》》舌尖上的美味的厦门小吃文化艺术
蚝仔煎是福建著名的汉人特色小吃，归属于闽特色菜。泉州市是蚝仔煎的起源地，冬至节气之后，伴随着牡砺（闽南地区称蚝仔）出产时节来临，蚝类小甜点陆续应市。在其中“蚝仔煎”的与众不同口味，也是广为流传。提到蚝仔煎，民俗有“土地婆，不要吃蚝”的传说故事。
听说，土地公愿世界上每个人一样富。土地婆发火地说：“全世界每个人一样富有，我们女儿嫁人，就没人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”大家恨透土地婆。听闻土地婆不喜欢蚝肉，偏在她华诞时要蚝肉和番薯粉做成“蚝仔兜”供她，表明对付。从菜谱发展趋势看，“蚝仔兜”，便是“蚝仔煎”的原名。
做法：
主要材料：蚝仔（500g）、小麦面粉（200g）、荞麦粉（150g）、粘米粉（80g）、生鸡蛋（3个）
辅材：葱段（200G）、蒜头（300g）
流程：
1、蚝仔洗干净，用水流清洗几次就可以，切勿把蚝仔腹部像洗鱼一样洗干净哦，便是那麼吃滴，表层洗干净就可以了。
2、把小麦面粉，粘米粉，荞麦粉加适度的水调成面浆。
3、蒜切蒜泥。
4、打进生鸡蛋，打撒，搅拌均匀，放盐。
5、撒上葱段，倒进蚝仔，把面浆搅拌匀称。
6、小炒锅倒上油，撒一点蒜泥进行爆香。
7、倒进一勺面浆，轻轻地摇晃大锅，略微凝结后，再撒上一点蒜泥。
8、可能一面煎黄以后，用筷子和铁铲相互配合翻过来，煎另一面，翻过来要当心哦，非常容易烂。
9、煎至双面金黄色，就可以起锅啦，很美味哦，尝一尝吧。
