酒和醋，全是大家日常日常生活，可以常常看到的物品，看起好像有点儿类似，仅仅一个是苦，一个是酸，那麼制酒和酿醋是否会是一样的，假如不一样，又有哪些不一样呢？让我们一起到白酒文化掌握掌握。
很有可能很感兴趣》》恰当饮用红酒的方式
1、同样的是前边一部分：
浸米，蒸米饭，制冷，糖化酵母发酵，将沉粉在根霉菌酵母的相互功效下进行糖化发醇而成酒，这一环节制酒酿醋都务必的加工工艺。
2、差别：
a、制酒一般进行所述1后使进到（酿造酒）后熟熟化或（纯粮白酒）水蒸气蒸馏环节；
而酿醋进行所述1后也要加上醋曲（醋酸杆菌），开展醋酸发酵，将酒（酒精）发醇成醋（甲酸），随后才进到（红醋）后熟熟化或（白米醋）水蒸气蒸馏环节；
b、制酒规定无氧运动发醇，而酿醋则是有氧运动发醇；
c、制酒仅用酒药（酵母），而酿醋除开用酒药也要用醋曲；
d、制酒醋酸杆菌是危害菌，而酿醋则醋酸杆菌是务必的益菌；
e、制酒造成太更多就是是坏酒劣酒叫劣变；酿醋产酿太少是发醇不彻底叫不成功，产酸愈多愈好越酸越高。
